上海，是一個現代化的國際大都市，既有車水馬龍，也有燈火闌珊。

這裡經曆的歲月的洗禮，見證了中國的成長，更留下了獨具特色的上海風味美食。上海菜講究濃油赤醬，口味上偏鹹甜口，經常用生煸、紅燒等烹饪方式，在調味上擅長鹹、甜、酸。

那麼上海最好吃的菜有哪些呢？接下來小編就來給大家介紹一下上海最出名的6道菜，每一道的爽滑鮮美，一起來看看，你都吃過哪幾道？

1、老上海熏魚

上海人特别喜歡吃魚，對魚的烹饪方法也是各種各樣的，不過最受歡迎的還是要屬這道老上海熏魚。這是上海老百姓家中常見的一道家常菜，可以說是特别符合上海人的鹹甜口味。

老上海熏魚的主要原材料是草魚，一般是用糖熏的方法進行制作。熏好的草魚外表呈黃黑色，鹹淡适中，鮮甜可口。再将草魚放入鍋中煎炸，讓其口感變得更酥脆爽口一些，如果你來到上海，一定要來嘗一嘗這道老上海熏魚。

2、響油鳝魚

鳝魚在上海是一種非常受歡迎的食材，并且還用其創造了特别多的美味佳肴，響油鳝魚就是其中的一道，因為這道菜上桌之後盤中的有還是不斷的噼裡啪啦作響，因此稱其為響油鳝魚。

這道菜的做法相對來說比較簡單，隻需将鳝魚經過切塊、焯水、焖煮、燒油四個步驟就可以制成。成菜後醬濃色紅，十分符合上海菜的特色，吃起來滋味濃郁，還有一點點粘稠的感覺，是一道不折不扣的美食。

3、八寶鴨

八寶鴨是上海人十分鐘情的一道菜，在上海的宴席上，招待親朋好友的餐桌上我們都能看到這道菜的身影。很多人看到八寶鴨的時候就會想這是不是由八種食材做成的，事實也的确如此。

這道的食材有鴨子、蓮子、糯米、火腿等等，在制作時，将火腿、糯米等食材一同放進鴨子裡面然後上鍋蒸熟就可以了。蒸好的鴨子看上去飽滿豐腴、色澤鮮亮。吃起來也是酥而不爛，軟糯鮮香。

4、糖醋小排

說到上海最好吃的菜，那這道糖醋小排必須榜上有名。不要看這道菜普普通通，味道那可算得上是一絕，還被人們稱之為排骨界的“香奈兒”呢。

這道糖醋小排在原料的選擇上就十分講究，一定要選擇新鮮的精排，将排骨切成2-3厘米的小塊，然後在制作過程中用漿糊裹起來炸，再把糖錯汁澆在上面即可。成品後不僅好看還好吃，酸酸甜甜得十分開胃。

5、腌笃鮮

腌笃鮮是上海人特别喜歡的一道經典名菜，這是一道用腌肉還用新鮮豬肉和竹筍炖煮而成的。這三種食材放在一起炖煮，不需要過多的調味料，就能炖出讓人流連忘返的味道。

炖煮好的腌笃鮮湯白味鮮，外表看上去十分的誘人。豬肉的肥而不膩、鹹肉的濃郁鹹香和竹筍的脆嫩爽口相互融合在一起，讓人喝上一口就有鮮掉眉毛的感覺。

6、面筋煲

面筋煲是上海許多食客都會點的一道家常菜，特别受上海人的喜愛和追捧。這道受歡迎的面筋煲做起來也是十分簡單，将面筋、青菜和香菇等焯水，然後再放入鍋中翻炒，最後再勾一下芡就可以了。

出鍋後的面筋煲色澤黃亮，再搭配上嫩綠的小青菜，看上去十分和諧美味。吃來，青菜和香菇的清香搭配上面筋的勁道讓這道面筋煲獨具特色。

以上這6道菜就是小編給大家介紹的上海最好吃的6道菜，你都吃過嗎？你還知道上海有哪些好吃的菜品，歡迎在評論區下方留言分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!