立夏以來，俺們膠東地區迎來了奇怪的天氣

多風多陰，氣溫持續低迷

你肯定不信，時不時凍得人瑟瑟發抖

晚上我還找出了冬天都沒用上的電褥子

到了深夜，5月的天氣竟然讓人感覺到深深的寒意。今年的情況有點特殊，以往的西瓜、冰棍兒都不敢吃了。這不今天熬一道早就想喝的湯，豬肚母雞湯，我還加上山藥幹、大棗和枸杞，用砂鍋來熬的湯汁湯色醇厚香濃，喝一碗每個毛孔都舒服，老人孩子喝了贊不絕口。

很多人會說，天氣越來越熱，這個時候喝熱湯，不會上火嗎？其實不然，有三方面的原因，第一是更好地補充營養，因為我們人體在夏天，出的汗是比較多的，而出汗會帶走身體的很多的熱量的，還會排出很多的微量元素，比如說是鈉元素，鉀元素，和一些無機鹽，而這些物質在湯中是可以很好的獲取的。

第二就是一些簡單的湯湯水水，在夏天還會有清熱去火的作用的，所以在夏天如果我們喝湯，會讓身體不受熱氣的侵襲，也不會受到太多病菌的感染，所以很有好處的！

第三就是可以抗衰老，因為在夏天如果喝一些雞湯、骨頭湯，從湯中補充很好的營養物質，膠原蛋白，這種物質可以補充我們身體需要的鈣物質，所以對機體衰老的情況，很有改善作用！你看看韓國人喜歡夏天喝參雞湯，就是這個道理。

這次熬湯我用的是家養老母雞，口感緊實特别鮮美，鮮豬肚不好買，我去鹵肉店拜托老闆買了一個。豬肚中含有豐富的蛋白質、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素,适量食用對于養胃健脾具有一定的輔助作用，用豬肚加入山藥，用砂鍋炖煮後溫服。山藥具有補脾養胃、生津益肺的作用，豬肚炖山藥可以幫助改善脾腎虧虛所緻的腰膝酸軟、乏力的症狀，特别适合中老年人來滋補身體。

【豬肚母雞湯】

【食材】母雞500克，豬肚200克，蔥姜适量，料酒3勺，鹽一勺，大棗4個，山藥幹适量，黃芪4片，枸杞一把，面粉和醋适量（清洗豬肚用）。

【做法步驟】1、将豬肚放入面粉、白醋和水，反複揉搓，洗掉表面的粘液，再把豬肚翻過來，剪掉油脂，再用面粉和白醋搓洗幹淨。

2、将洗好的豬肚加入料酒焯水，切條備用。母雞切塊焯水，用溫水洗淨。

3、鍋裡加入底油，放入蔥姜爆香，放入豬肚翻炒均勻。

4、加入熱水。記得一定要放熱水，這樣煮的湯汁顔色才發白。

5、倒入雞塊。

6、放入山藥幹、紅棗和黃芪。

7、将湯汁煮開後，倒入砂鍋。

8、中火炖煮30分鐘，加入鹽調味。

9、最後放入枸杞再煮3分鐘即可。

10、特别香濃鮮美的湯，這時候喝一碗真舒服啊。

小貼士：

1、豬肚和雞肉焯水的時候都要放料酒去腥。

2、如果您時間來不及也可以用壓力鍋來炖，時間20分鐘就行了。

3、山藥我選擇的是山藥幹，黃芪和紅棗都是一點點，加了紅棗和枸杞煮的湯汁更鮮甜。

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