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家常肉松20種吃法

生活 更新时间:2024-07-24 21:10:31

家常肉松20種吃法(自制肉松)1

肉松做壽司面包等,都需要用到,所以呀就開動啦

By 想不開的鳙魚很謙虛

用料

  • 豬裡脊 500克
  • 大蔥 1根
  • 生姜 3塊
  • 料酒 2勺
  • 白砂糖 2克
  • 生抽 少許
  • 魚露 少許
  • 蚝油 少許

做法步驟

家常肉松20種吃法(自制肉松)2

1、豬肉焯水後,放入蔥姜料酒八角桂皮炖半小時到一小時左右,時間不限,隻要軟爛了即可

家常肉松20種吃法(自制肉松)3

2、撈出瀝幹放涼

家常肉松20種吃法(自制肉松)4

3、放袋子用擀面杖擀碎,用手撕也行,但感覺沒擀面杖好和快

家常肉松20種吃法(自制肉松)5

4、加入生抽、白砂糖、魚露、蚝油調味拌勻,裝烤盤放入烤箱10分鐘,中間5分鐘的時候要翻一下,溫度150度左右,沒烤箱也可以用炒鍋炒,不要太硬,手抓有濕潤感,出烤箱

家常肉松20種吃法(自制肉松)6

5、拿出放入廚師機開大檔打,打出絨停下,倒出裝烤盤

家常肉松20種吃法(自制肉松)7

6、再放入烤箱,100度開風幹功能烤15分鐘

家常肉松20種吃法(自制肉松)8

7、再裝入廚師機打,絨毛狀即可

家常肉松20種吃法(自制肉松)9

8、裝瓶密封備用

小貼士

雖然豬後腿肉拉絲效果很好,但總感覺口感柴,所以還是選用了前腿肉和裡脊肉,還有就是調味料盡量少些

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