入冬遇到這5種肉，多買一些曬幹，比新鮮肉還香，不懂吃就可惜了

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『入冬遇到這5種肉，多買一些曬幹，比新鮮肉還香，不懂吃就可惜了！』

自古以來，“曬幹”就是保存食材的一種好方法，曬幹的蔬菜放一年都不會壞，而且别具風味，比新鮮蔬菜更好吃。

除了蔬菜，肉類照樣可以曬，同樣保存時間長，風味獨特，是新鮮肉比不上的，受到很多人的喜愛。如今生活條件好了，家家戶戶都都吃得起肉，不如趁現在買一些肉曬幹，蒸一蒸能吃一個冬天，沒吃過的快試試吧。

今天我和大家分享5種适合曬幹的肉，比新鮮肉還好吃，不懂吃就可惜了。

⑴豬肉

說到曬幹的豬肉，大家肯定會首先想到臘肉、臘腸，這是流傳了上千年的習俗，将豬肉制作成臘味，是年夜飯必不可少的美食。

做臘肉，要挑選三分肥七分瘦的豬肉，口感不幹，非常油潤，抹上食鹽和香料腌制幾天，然後放在太陽下曬幹即可，放1年都不會壞，臘味濃郁。臘腸的做法也類似，先調好肉餡，灌入腸衣裡腌制幾天，然後曬幹就行了。

⑵雞肉

雞肉是常見的一種食材，用來炖湯非常鮮美，大家吃過臘雞嗎？就是曬幹的雞肉。

雞肉和鴨肉也很适合制作臘肉，肉質細嫩，味道鮮美，還有濃濃的臘味，這是新鮮雞鴨肉比不了的，可以整隻曬制，也可以單獨曬制雞腿或鴨腿，口感和味道均是一樣。

⑶魚肉

魚肉也是經常用來曬臘肉的一種食材，魚肉價格便宜，每年我家都要曬上十來條，全家人都很喜歡吃。臘魚的做法和臘肉相同，20天即可食用，放一年都不會壞的。但不是所有的魚都十分曬，用肉多的魚可口更好，比如草魚、利于、鳊魚等。

⑷蝦肉

蝦肉的營養豐富，一般都是吃新鮮的，味道最鮮美，其實它曬成幹肉後更好吃。

常見的蝦皮就是用小蝦米曬制而成的，大蝦也可以曬幹，方法有兩種，一種是洗淨後直接在太陽下曬幹，另一種是用鹽水煮熟後曬幹，大蝦更适合後一種方式。

蝦皮可以炒菜、拌餡、做湯，味道非常鮮美。如果用蝦仁曬制，食用時用水泡發，也可以炒菜、做湯，和蝦皮一樣鮮美。

⑸蚝肉

生蚝也叫牡蛎，加工方法很多，如曬牡蛎幹、鹽漬、制罐及熬制蚝油等，曬牡蛎幹是最簡單的，日烈風幹的冬季最适合曬制牡蛎幹。其它季節的空氣濕度太大，蚝肉不易曬幹，即使曬幹質量也不怎麼好。方法也有2種，分為生牡蛎幹和熟牡蛎幹。

生牡蛎幹也叫鮮牡蛎幹，直接把新鮮的蚝肉放在網子上曬幹或烘幹，第一天2小時翻一次面，然後用繩子把蚝肉串起來，繼續在太陽下曬5天，鮮牡蛎幹就曬成了。

熟牡蛎幹是先用鹽水煮熟，然後放在網子上曬幹，直到蛎肉變硬外套膜一碰就破了即可。

入冬後，遇到這5種肉就多買一些，曬幹後比鮮肉還好吃，能吃一個冬天，喜歡吃的朋友快動手試試吧，不懂吃就可惜了。

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