牛排最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。

19世紀中期牛排成了美國人最愛食用的食物，延續至今，美國成了消費牛肉的最大國家。在日本，和牛、神戶牛、三田牛……牛肉被發揮到了極緻；在韓國，牛肉也是相對昂的食材，在我國說到牛排，還是歸于西餐文化。

随着我國的經濟發展，人民的消費水平也在逐漸的提高，很多人喜歡去西餐廳用餐。但是由于西餐的飲食習慣和中餐是完全不一樣的。

牛排的烤熟程度有着等級之分，一般分為6個等級，分别是Very rare steak、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，不同的成熟度的牛排口感都不相同，所以當你第一次去吃牛排時，服務員問你需要幾分熟，這樣回答顯得你很内行。

近生牛排，生肉（very rare）：正反兩面在高溫鐵闆上加熱30~60秒，幾乎全紅肉，隻在牛排外層略烤。

一分熟（rare）：75%紅肉，牛排内部為血紅色，内部各處保持一定的溫度。

三分熟（medium rare）：50%紅肉，内部桃紅，而且帶有相當熟度。

五分熟（medium）：隻有25%紅肉（大多數剛開始吃牛扒的朋友能接受的熟度）

七分熟（medium well）：幾乎全熟，略有粉紅色。

全熟（well done）：牛排全熟，牛排内部為褐色。

所以，你現在應該知道，為什麼不要說“要8分熟牛排”？因為，在西餐文化裡，牛排就沒有8分熟這個選項啊！然而，對于隻在意吃不在意形式的人來說，其實幾分熟都是可以的，何必那麼拘泥！

一般來講，建議以“三分熟”或“五分熟”為宜，過熟的牛排缺乏肉汁，其實并不好吃。

我們在家煎牛排，煎完的牛排千萬不要馬上端上桌，記得要讓它在瓷盤或是鐵闆上靜置大約1分鐘。如果牛排煎完後馬上被切開，肉汁會立刻溢出。靜置這個過程主要是讓牛排稍微收縮牛肉纖維， 将肉汁鎖在裡面，保持牛排最完整的味道。這個步驟非常重要，千萬不要遺漏。

看小編介紹了這麼多，是不是也很想馬上吃上一口鮮嫩多汁的牛排，那麼今天就給大家推薦一爆款牛排---小凱西牛排。

這款牛排，帶貨界的“一哥李佳琦”在直播中給大家推薦過，李佳琦在直播中15分鐘狂賣了1萬單。陳赫直播中也推薦了這個牛排。

這款牛排最大的優點就是它采用滾揉技術腌制，已經入味的它無需過多的制作，僅花五分鐘簡單地制作即可享用，非常方便。

這款牛排，是真正原部位整切牛排，肉的紋路清晰可見，不添加嫩肉粉,健康又美味。老人，孕婦，孩子，都可以放心地吃！

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