俗話說：“吃了春分飯，一天長一線”。

春分的到來，除了代表着春耕播種時節的開始，還代表白天的時間會越來越長，自此開始，正式宣布進入白日增長的溫暖春天！

古代人遺留了許多關于春分的傳統風俗，像立春蛋，吃春菜，喝春湯等等。

今天家味小廚給大家分享5道“報春菜”，寓意一年春風得意好運連連！

春筍

春筍營養豐富，口感清脆非常好吃，我特别喜歡吃。

春筍因生長有向上的特性，所以有節節攀登，步步登高的美好寓意。

推薦食譜：油焖春筍

1、首先，先把春筍剝皮洗淨，切開拍扁，放在盤中備用。

2、第二步，鍋中水燒開春筍焯水3分鐘撈出。

3、接着，鍋中倒入食用油，油熱倒入春筍，放生抽，料酒一點，老抽上色一小勺，白糖食鹽少許，炒勻。

4、最後，鍋裡再加涼水，蓋上鍋蓋，用中小火焖十分鐘出鍋。

苋菜

苋菜又叫做“長壽菜”，口感絲滑，味道很甜，我家孩子特别愛吃。

春分吃苋菜，寓意“春湯灌髒，洗滌肝腸；全家老少，健康平安”！

推薦食譜：清炒苋菜

1、先把苋菜洗淨切碎。

2、再把苋菜放入盆中，加入兩勺鹽，腌制15分鐘。

3、準備輔料，大蒜切片。腌好的苋菜沖洗幹淨。

4、起鍋加油，油溫我們放入蒜片，蒜片炒出蒜香味後。

5、倒入苋菜翻炒，加一點鹽，加入一勺糖。

6、最後，苋菜翻炒均勻，出鍋裝盤。

菠菜

菠菜中的粗纖維很多，而且鈣含量也很高。有助于消化，對孩子的生長有很好的幫助。

春分吃菠菜寓意健康平安，充滿力量。

推薦食譜：菠菜炒雞蛋

1、菠菜清洗幹淨，在開水鍋中焯水兩分鐘，去除草酸，撈出放在涼水中過涼。

2、雞蛋攪拌三個，鍋中燒一點食用油，油熱以後倒入雞蛋液，等雞蛋盛出備用。

3、菠菜擠幹水分切成段備用，再準備幾粒大蒜切成末，小蔥切成蔥花備用，

4、接着，鍋中燒油，下入蔥蒜炒香味。

5、把菠菜倒進來，翻炒均勻，加入鹽，加入蚝油，翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

香椿

香椿的嫩芽吃起來又香又營養。

香椿樹又叫長壽樹，春分時節吃香椿，寓意長壽安康。

在我國北方，春分有“摸椿”習俗，表示孩子茁壯成長。

1、黃豆泡8小時，黃豆冷水入鍋，水開後煮十分鐘，過涼降溫。

2、水開後将香椿燙大約15秒即可，顔色變得碧綠撈出，控水後将香椿切末。

3、把黃豆和香椿放入碗中，加入鹽，一點點糖，加入芝麻香油拌勻後即可。

韭菜

春天韭菜營養很高，男性多吃韭菜對身體好。

它的口感鮮嫩好吃，尤其是頭茬韭菜，韭菜越往後口感越不好吃。

春分吃韭菜，寓意長長久久！

推薦食譜：韭菜豆腐幹

1、先把豆腐幹切條。

2、再把韭菜切段。

3、瘦肉切絲，加入食鹽，胡椒粉，生抽，腌制一下。

4、準備輔料，生姜切成絲，蒜切片。小米辣和青椒切成辣椒圈備用。

5、接着，鍋中燒水，豆腐幹焯過撈出。

6、鍋中油燒熱後，下入姜絲，蒜片，辣椒圈，下入肉絲，翻炒均勻，肉絲炒至發白。加入老抽。

7、倒入香幹，倒入生抽，加入适量的食鹽、胡椒粉，拌均。

8、最後，放入韭菜，開大火，翻炒炒斷生即可出鍋裝盤。

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