咖啡入門最基礎的,你不一定要知道咖啡是怎麼種的,怎麼烘焙的,咖啡果經過如何的步驟做出了在你面前的咖啡。
- 咖啡是種出來的,不同産地不同水土長出來的咖啡,味道應該是有差别的。
2、咖啡果
3、咖啡豆加工處理
4、成品的咖啡豆是由生豆烘焙而成的
知道咖啡是烘培而來,那麼自然而然你就會開始研究烘焙程度,也就是炒的有多“糊”,淺度烘培咖啡酸而不苦,深度烘焙的苦而不酸,這是因為高溫實際上破壞了果酸。一般來說淺烘培的口味比較複雜而明亮,深度的更加醇厚
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