@愛屋:現在茶葉沖泡的器具無論是材質還是樣式都非常的豐富多樣,紫砂、瓷器、銀器、鐵具、玻璃,紫砂保溫性與透氣性好,是沖泡普洱茶公認的好用具;而蓋碗方便操作,也是普洱茶沖泡的常見用具;因此我與大多數茶友一樣,習慣用紫砂壺與蓋碗泡茶;我個人認為,注水方式不管如何變換,一定要注意一些關鍵點,對于難出味的茶要輕柔呵護,如普洱、黑茶之屬,所以注水要細、平衡;易出味的高香茶,如綠茶、顆粒狀的鐵觀音,宜高沖讓茶葉四散充分釋放;至于注水定點或繞圈、高沖或低沖、水線粗細的問題,一要看個人的沖泡習慣,喜歡或是操作熟練就用哪種;高沖容易使茶葉四處飄散,味快出香快逸,低沖則相反;水線越細注水滿的時間就越長,即茶葉相對浸泡的時間就越長;條索厚重的注水定點或線圈帶來的影響相對較少,但是條索較輕的容易飄浮,一般宜采用繞圈注水;要把茶的茶性完美釋放,特别要注意擇器與注水這兩點細節,泡茶是一門藝術,也是一門技術活,隻能慢慢摸索、總結,适合自己的才重要。
@懶貓:對于短存期(七八年以下)的古樹,用密度高的白瓷蓋碗更合适,這樣容易展現古樹茶細膩的香氣。相對來說,熟茶和存期十幾年以上的老茶用紫砂壺的效果更好。注水方式采用注水低,水流粗。注水位置采用單邊定點:沿着壺的邊緣注水,水流不直接接觸到茶葉。注水走線采用環圈注水:注水時水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周,收水時正好回歸出水點。
@A_A星願:泡茶的方式有很多:用紫砂、瓷器、銀器、鐵具、玻璃等,根據自己的習慣去泡!泡生普與熟普有所不同泡法,用紫砂保溫性與透氣性好,泡生普水注滿壺的時間短,沖到壺裡的水溫高,對着壺的正中注水,即直接對着茶葉沖擊,注水時水線沿壺蓋或者杯面旋滿一圈,收水時正好回歸出水點。我喜歡喝熟普,越陳舊越愛喝!用鐵壺煲熟茶,茶味更香更濃!
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