吮指龍蝦尾，在家就能做出的麻辣美味，龍蝦愛好者，趕緊集結起來
有沒有跟我一樣超級喜歡吃麻辣小龍蝦的朋友，感覺一天吃三頓都不會膩，隔三差五總想來一頓小龍蝦解饞，可是這個時候，氣溫高得吓人，出去吃，走一趟跟渡了個劫一樣，一點都不想讓太陽看到我，再加點外賣又覺得不劃算，所以今天為大家推薦一道在家就能做的小龍蝦----吮指龍蝦尾。
龍蝦不僅味道好。營養也豐富，蝦肉本身帶有微微的甜味，屬于溫性食材，對于身虛體弱和處在病後恢複期的人來說是極好的食物。還含有多種人體所需的微量元素和氨基酸等等，還含有荷爾蒙，腎虛的人可以适量食用。且蝦肉做法多種多樣，口味也多種多樣，今天給大家介紹的吮指龍蝦尾是偏川味的做法，适合當零食，或者下酒菜，對于喜歡吃辣的朋友，一定要收藏學習一下，無論是給自己解饞還是做給孩子，都是一道美味，家裡挑食的孩子絕對會和你搶着吃。
【菜名】：吮指龍蝦尾
【所需食材】：龍蝦尾一斤，料酒适量，鹽少許，蔥半根，姜一塊切片，蒜幾瓣切成蒜末，花椒少許，幹辣椒适量，豆瓣醬适量，生抽少許，啤酒一瓶，冰糖一塊，香油少許，熟芝麻少許。
【烹饪過程】：
步驟一、将準備好的蝦尾解凍後清洗一下，涼水入鍋煮，水開後撇去浮沫撈出沖洗幹淨。 （如果嫌麻煩，反複清洗多次，幹淨後，也可以不淖水）
步驟二、蝦尾盆裡留少量水，加适量料酒、少許鹽腌制半小時左右。
步驟三、将腌好的蝦尾撈出，放進空盆備用。
步驟四、起鍋燒油，加入花椒、幹辣椒、蔥段、姜片、蒜末爆香，再加入适量豆瓣醬翻炒，倒入蝦尾翻炒，倒入生抽，把一瓶啤酒都倒進去，最後加入冰糖。
步驟五、開中火收汁，臨出鍋前加幾滴香油，撒上一點芝麻就可以了。
步驟六、出鍋裝盤即可。
這樣麻辣鮮香的吮指龍蝦尾就做好了，打開空調，放一部想看的電視劇或電影，端一盤吮指龍蝦尾，配一瓶冰鎮啤酒或飲料，再也沒有比這更舒服的了。一口一個龍蝦尾，真的超過瘾，絕對不要錯過這一享受，還等什麼，趕緊做起來。
【烹饪技巧】：
1、炒蝦尾時，一定要多放蔥姜蒜爆香，這樣味道更好。
2、用啤酒做湯底可以很好地去除蝦尾的腥味，做出來又不會有啤酒的味道，簡直完美。
3、腌制蝦尾的時候，除了料酒和鹽還可以放些白酒，去腥效果會更好。
4、爆炒蝦尾的時候，除了清洗時放鹽，其他時候不要再放鹽了，生抽和豆瓣醬裡就含有鹽分，再放鹽容易影響口感，當然口味重的朋友可以根據自身口味進行調整，沒有一定要求。
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