豆豉的做法大全家常菜?豆鼓蒸排骨材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、紅薯澱粉5克、枸杞5粒、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2ml小排泡半小時去血水，我來為大家科普一下關于豆豉的做法大全家常菜?以下内容希望對你有幫助!

豆豉的做法大全家常菜

豆鼓蒸排骨

材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、紅薯澱粉5克、枸杞5粒、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2ml小排泡半小時去血水。

瀝幹水分或者用廚房紙吸幹。

加入大半勺白糖。

加入半勺花生油。

加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時。

陽江豆豉沖幹淨用刀背拍扁。

大蒜剁碎，腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘。

加入厚濕澱粉。

水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。

豆豉鲮魚

鲮魚一條殺洗幹淨，魚骨、魚片分開，魚片用料酒、鹽、腌制攪拌、腌制5分鐘上少許生粉攪拌均勻待用。

鍋裡加水調味、鹽、味精、雞精、料酒、然後把魚骨放下去煮熟打出，放入盤中，盤底放一些想菜，然後在把魚片放入鍋中來滑熟打出放在魚骨上面。炒料、鍋中倒油，下紅小米辣，大蒜末、炒香後下入水豆豉适量，加少許水、調味，蒸魚豉油、雞精、辣鮮露、少許白糖、少許醋。勾欠淋在魚身上即可出鍋，上面在放些香菜，就可以。

豆豉燒帶魚

主料：帶魚1條。

輔料：油适量、鹽适量、豆豉适量、紅辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。

将帶魚表面水分吸幹後再拍層生粉。

燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚。

将帶魚煎至兩面金黃後撈出。

鍋中剩餘少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒。

煸炒出香味後加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮開。

下入煎好的帶魚。

加蓋煮上兩、三分鐘。

中間翻動一下，加入鹽等調味料。

大火收汁即可。

豆豉香辣炒花蛤

主料：花蛤500g。

輔料：油适量、鹽适量、香蔥适量、香菜适量、幹辣椒适量、豆豉适量、姜絲适量、料酒适量。

将買回來的花蛤用清水沖洗幹淨。

将泡洗幹淨的花蛤瀝幹水份之後裝盤。

準備幹辣椒，豆豉很姜絲。

香蔥，蒜米，香菜和料酒。

炒鍋熱油将豆豉，姜絲和辣椒爆香。

然後放入花蛤和料酒大火翻炒。

将其他配料一起放入加适量的鹽拌炒均勻。

鍋裡的食材都炒熟了起鍋，趁熱享用。

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