青椒是一種維生素C含量非常高，也非常健康的食材。一提到青椒相信大部分朋友第一時間想到的就是青椒炒肉絲，這道美食絕對是經典中的經典，非常好吃。今天就來跟大家分享一個青椒非常不一樣的做法，虎皮青椒。虎皮青椒也是一種很經典的美食，今天要教大家的這個方法，絕對是虎皮青椒最正宗的做法，吃起來香辣開胃，脆爽可口，而且做法非常簡單。那麼接下來就一塊去看一下虎皮青椒的制作教程吧。

【虎皮青椒】

【制作食材】青椒，大蒜，生姜，小蔥，食用油，蚝油，香醋，食用鹽，白糖，生抽

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是虎皮青椒，做起來特别簡單，吃起來香辣開胃，脆爽可口。先來将虎皮青椒用到的材料全部準備好，首先要準備3~5根青椒，青椒要準備稍微辣一點的，然後再準備三瓣大蒜，兩根小蔥，一小塊生姜，适量的食用油，蚝油，香醋，食用鹽，白糖和生抽即可。這些虎皮青椒的制作食材都是特别容易準備的，将它們全部準備好了之後咱們就開始虎皮青椒的制作吧。

2、這道美食叫虎皮青椒，主角當然是青椒了，所以首先要處理的食材就是青椒了，将準備好的青椒先放到清水中浸泡一下。浸泡15~20分鐘即可，浸泡完了之後再将青椒清洗幹淨。清洗的時候要輕柔一點，不要将青椒洗蔫了或者是洗破了。青椒清洗完之後，咱們将其辣椒梗和辣椒籽都去掉，去完之後放到一個大碗中備用。

3、準備好的大蒜取出來先将其拍碎，然後再切成蒜末，切好的蒜末一定要稍微細一點，切好之後先放到一旁。接着再把生姜切成末，小蔥切成蔥花。小蔥切成的蔥花要分成兩部分，一部分咱們在炝鍋的時候，用另一部分在最後的時候用。

4、小蔥生姜和大蒜都切完了之後就可以起鍋燒油了。鍋中多倒上一點食用油，然後用小火慢慢加熱食用油，等它達到6成熱的時候，咱們将青椒放進去炸，在炸的時候可以用中火，但是一定要用筷子不停地翻動，這樣不僅可以讓青椒受熱均勻，而且還可以防止青椒糊鍋。

5、一直炸到青椒表面起皺的時候咱們将其控油撈出，整個過程大約在三分鐘左右。炸完青椒之後，把大部分的食用油倒出來，在鍋裡留下少量的底油，然後放入蔥姜蒜末炒香，再加上一點蚝油，香醋炒勻。

6、炒勻之後咱們将炸好的青椒全部放進去翻炒，然後加上一勺食用鹽，一勺白糖，适量的生抽，繼續翻炒一分鐘，時間到了之後撒上一點蔥花，然後将它們翻拌均勻就可以出鍋裝盤了。一道特别美味的虎皮青椒就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、青椒可以準備稍微辣一點的。

2、在炸青椒的時候，油要稍微多一點。

3、炸青椒的時候要用中火慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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