做法步驟
1、提前半天時間将梅肉洗淨後放在清水中浸泡出血水,然後取出瀝幹水分。 大蒜導成蒜泥 。
2、調汁:将蒜泥,叉燒醬,醬油,料酒和蜂蜜放入碗中拌勻,然後将肉放入,正反都沾上醬汁攪勻。最後封上保鮮膜放入冰箱冷藏2天。
3、取出腌肉,烤箱預熱200度,在烤盤内鋪上一層錫紙,将肉碼放好,用刷子在正反面刷再一遍腌制時的醬汁,放入烤箱烤約半小時,期間取出刷醬汁兩次。
4、然後取出烤盤,繼續刷醬汁并将肉翻面,再放入烤箱繼續烤到肉心完全熟透為止,期間要再取出烤盤,再刷兩次醬汁。
小貼士
a:梅肉也叫豬裡脊,是豬肉最好吃的地方,一隻豬隻有兩塊梅肉,價格也比較高些,但是做出來是非常好吃的。 b:烤箱不同,很難說出具體的烤制時間,因此最後的烤制時間要自己取出看一下裡面的肉怎麼樣,可以切一小部分看看裡面是否熟了,不過最後也要至少烤20分鐘哦。 c:不要怕刷醬汁麻煩,反複取出刷醬汁,保證你烤出來的味道要好很多哦!也就這點麻煩些,懶人還是可以接受的吧? d:如果提前知道家裡有朋友來吃飯,可以提前腌好,最差也要腌制一天時間,這道菜招待朋友很給力,而且不占用炒鍋就能出一道菜,縮短了做飯時間。 e:這也是一道非常适合給家中寶寶食用的美食,肉的口感甜甜的,相信沒有幾個小朋友不喜歡,不信你試試梅肉叉燒----小朋友們都喜歡!不用動腦就是那麼好做的美食!
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