冒丸子做法和配方?配方:豬肉250克、雞蛋1個、澱粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、雞汁1勺、鹽2g,今天小編就來說說關于冒丸子做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
配方:豬肉250克、雞蛋1個、澱粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、雞汁1勺、鹽2g。
用料理機打細做餡,打入一個雞蛋,加入少許鹽和一點點姜粉。
加入澱粉四勺,料酒一勺,生抽一勺,雞汁一勺。
單方用筷子順時針攪勻上勁,用筷子同方向攪拌至拉絲膨大,視情況攪拌時加水。
鍋裡放入三五片姜和七八顆花椒,加水燒開,水開後轉小火。開始汆丸子。
燒一鍋水,快開的時候關成小火,将肉捏成丸子下鍋,熟後就會飄起。
煮好後撈出瀝水,放涼後就可以放入冰箱冷凍了。想吃的時候煮上一鍋鮮湯。放入丸子,徹底煮開後,倒入碗中,撒上蔥花,加一點紫菜碎,少量鹽調味即可。
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