【食材】：玉米粉,糯米粉，純牛奶，白糖
【步驟】：
1.玉米粉，糯米粉和白糖混合倒入純牛奶，攪拌成糊狀。
2.電餅铛燒熱刷一層油，用勺子将面糊舀入鍋中呈小圓形狀。
3.烙至一面凝固之後翻一個面繼續烙。
4.烙至兩面金黃即可。
美食小貼示：
1.用勺子舀起面糊往下倒，如果面糊呈一條不間斷的線說明濃稠适宜。
2.烙餅時火不要太大，慢慢煎制，以免煎糊。
【食材】：面粉，酵母，溫水
【步驟】：
1.溫水中加3g酵母攪拌開，盆中加入300面粉，再慢慢加入酵母水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
2.面團發酵至2倍大，取出面團揉搓排氣，搓成長條，分成大小均勻的面劑。
3.劑子擀成圓形面餅，用刷子在面餅上刷一層油。
4.将面餅對折成半圓形，在半圓的中間用手捏一下，捏成葉柄。
5.再用叉子叉出葉脈。在每條葉脈的底部用切面刀往裡頂一下，荷葉夾子就做好了。
6.做好之後蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。
7.蒸鍋中放入水大火燒開，鋪上蒸籠布，将生胚依次放入鍋中。
8.蒸個15分鐘，關火再焖3分鐘就可以出鍋了。
美食小貼士：
1.荷葉夾子蒸好後可以直接食用，也可以放入自己喜歡的菜夾着吃。
2.可以夾着烤鴨一起吃，荷葉裡面摸一層甜面醬，放入蔥絲，加入烤鴨肉。
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