80年代家家戶戶都會做的美味經久不衰，1碗粉就能做，實惠好吃
時光如梭，轉眼已經到了不惑之年，平淡的幸福讓時間更快。小時候正是家家戶戶還不富裕的時代，卻清楚的記得小時候吃過的各種美味。在上個世紀八十年代初，那個時候剛剛的生活有點起色，家家戶戶能過得不錯了，雖說能吃得飽穿得暖，但是整體的水平是差不多的。
在夏天老媽會時不時的做上一盆最受歡迎的美味，用蒜泥一拌就上桌，吃起來爽滑可口還涼快，特别的受歡迎，每次爺爺喝酒總也離不開它。這個從八十年代初我家就常吃的美味~涼粉，一直是我記憶中的幸福美味。說起涼粉，它起源于古代，但是我的記憶中卻是八十年代初，我最喜歡吃的美食，也是我們村裡家家戶戶都會做的一種簡單的美味。其實隻要粉用對了，可以說一學就會，到了夏天隔三差五的做一次，全家都喜歡吃，可以當菜，也可以當飯，真的是經久不衰。
所用材料： 豌豆澱粉1碗，清水6碗。配料：麻汁2勺，生抽1勺，米醋1勺，辣椒油半勺，大蒜2瓣，鹽适量，香菜少許。
做法步驟：
第一步：先燒水，用碗接清水，量好，基本是6碗水，1碗粉，這樣的比例做出的涼粉結實，口感好。
第二步：把水燒開以後，倒入攪拌均勻的豌豆粉，邊倒邊攪拌，别結成塊狀就好。
第三步：把熬好的糊糊，直接倒入幹淨的盆裡，盆裡舀抹油防粘。
第四步：涼透後，就變成了涼粉。
第五步：直接倒扣出涼粉，Q彈結實。
第六步：用刮條器刮成條狀，如果沒有刮條器，可以直接用刀切成塊狀或者條狀都可以。
第七步：把刮好的涼粉條放入盆中，加入大蒜汁，解好的麻汁，生抽，醋，辣椒油，鹽香菜拌勻即成。
第八步：每人一碗吃得盡興，當菜當飯都适合。相信看到這裡，你肯定會做了。涼粉自己在家做，配比很重要，詳細做法分享，太簡單了再不用買
峰兒話語：
1，做涼粉用紅薯澱粉和豌豆澱粉，綠豆澱粉都是很棒的，千萬不要用玉米澱粉哦。
2，涼粉的比例，時間久了看到糊狀就能知道稠度夠不夠，但是新手還是要按照比例來做。
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