火鍋是大家都非常喜歡吃的一種美食，無論是南方還是北方，好像隻要一提起來火鍋，沒有誰會表示特别讨厭吧？如果說火鍋最讓人讨厭的地方是哪裡？恐怕就是吃完火鍋之後，渾身上下都是火鍋味吧，尤其是冬天穿着厚厚的羽絨服的時候，第二天去上班，全公司的人都知道你昨天偷偷去吃火鍋了，好尴尬啊！

吃火鍋相對于素菜，可能很多人還是對火鍋裡的肉菜比較感興趣吧，比如香脆爽口的毛肚、永遠吃不夠的涮羊肉、還有那令人欲罷不能的蝦滑，但是如果非要說火鍋中的素菜之王是什麼，那麼咱們一定要聊一聊那些讓人“尖叫”的火鍋素菜，常見的茼蒿、白菜、油麥菜這些沒有挑戰性的咱們就不說了，咱們隻聊那些勁爆的，讓你吃上一次就銘記于心的，這樣才能稱之為“王”！

香菜（芫荽）

一直不明白很多人為什麼不喜歡吃香菜，有些地方也叫芫荽，就比如我們這裡。香菜那獨特的芳香，總是令我沉醉，尤其是吃湯面的時候，如果沒有香菜增香的湯面是沒有靈魂的，所以愛屋及烏，吃火鍋的時候也喜歡來點香菜涮一涮，配着最後的手工面吃，那叫一個爽啊！後來聽了一位特别讨厭吃香菜的朋友，對我的一番哭訴，才知道原來我一直沉醉的香味，在他們的嗅覺中，就跟踩死一隻放屁蟲的味道一樣，從此我也告别了我的最愛。

折耳根（魚腥草）

如果說最受争議的素菜是什麼，那麼魚腥草一定會位居C位，很多人别說吃魚腥草，聽到魚腥草三個字就要跳到三尺開外了。很多時候魚腥草基本上都是南方地區的最愛，這麼好吃的素菜不拿來涮火鍋多麼可惜。很多人吐槽吃火鍋的時候總是吃不飽，這個時候你隻需要來上一盤魚腥草倒進去，估計你這一桌子的人恐怕就都不吃了，自己自然可以撐得橫着走了。

香椿芽

香椿芽可不是一年四季都可以吃到的美味，隻有在春天的時候才獨有的特色素菜，與其它素菜不同，香椿芽可是長在樹上的蔬菜，美味程度不言而喻。香椿的這個“香”字，愛的人恨不得天天吃，恨的人也是看見就飽了。香椿的售價往往非常高，春天賣到60-100元一斤都特别正常，一盤香椿芽的價格絲毫不比一盤“肉菜王者”毛肚便宜到哪裡去，所以香椿也可以作為火鍋中素菜之王。

韭菜

韭菜真的是一種非常好吃的蔬菜，大家對韭菜原來的認識恐怕都停留在包餃子，蒸包子了吧。但是後來發現韭菜燒烤的時候其實還是非常好吃的，基本上可以幹掉其它所有的素菜。但是拿韭菜涮火鍋你試過嗎？韭菜涮火鍋，配上香辣醬或者麻醬，真的特别的好吃，吃上一次絕對會讓你吃上瘾的，隻是一般火鍋店都很少有韭菜，所以想嘗試的朋友，一定要自己多備上一些哦，絕對不會讓你失望的！

以上這三種素菜随随便便拿出一種，都可以作為火鍋的素菜之王，像大家經常吃的金針菇、土豆片、油麥菜、茼蒿、白菜、香菇、娃娃菜這一類普普通通的蔬菜，跟它們這四位王者一比，恐怕隻有稱臣的份兒了吧？最後加上一句，大家可前往别說我重口味哈！

你還知道哪些可以在火鍋中稱“王”的素菜呢？歡迎留言交流哦，一定要是足夠勁爆的菜，才可以稱之為“王者”呢！

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