前幾天淩霄帶給大家了一些關于青島的十大美食，青島十大特産的文章，今天呢，帶給大家一些關于淄博的美食及旅遊。

首先給大家推薦一下山東各地的美食：

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淄博是齊文化的發源地，不但曆史源遠流長，飲食文化也十分發達。淄博的美食主要集中在博山、周村兩地。淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地，已經成功舉辦了無數次美食節，現有“魯中美食城”之稱，山東很多地方也都有“要想吃好飯，圍着博山轉”的民諺，而乾隆皇帝賜封的“天下第一村”——淄博周村也以其獨具風味的小吃遠近聞名。

博山菜作為淄博菜的代表，既有着一般魯菜鮮鹹脆嫩的特點，又獨具特色，自成一格。博山菜做工精細，講究湯頭，煎、炒、烹、炸、汆、炖、溜、蒸、炝、燴樣樣精通。

淄博主要以博山四四席、周村燒餅、大鍋全羊、博山豆腐箱、紅燒魚唇、醬汁鴨方、博山烤肉等美食最具特色。

所謂“四四席”一般就是按菜肴分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的内容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯;二講究程序和内容;三将就禮儀和菜品寓意;四是講究餐具花色。

周村燒餅

周村燒餅曆史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。

博山豆腐箱

淄博傳統名菜。傳說清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，贊不絕口。

大鍋全羊

大鍋全羊是淄博的特色菜品之一，關鍵在“全”字上。把羊的肉、骨、髒、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養豐富、具有大補之功效，因此有肉中人參之譽。淄博市内高級餐館可以品嘗。

紅燒魚唇

紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品。将魚唇切大塊，冬筍切片，分别在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，降紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。淄博各大小餐館均可品嘗，30元左右一盤。

醬汁鴨方

醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。此菜制作流程複雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顔色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩适口，鹹中略甜。淄博市内各高級餐館均可品嘗，通常40元左右一盤。

博山烤肉

有着悠久傳統制作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的制作工藝及獨特品位，曾作為技術文獻載人《中國食品工藝制作大全》，1982年和1984年，兩次被評為部優名特産品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發泡起酥，松脆金黃的肉皮和肥瘦相問的肉質。成條狀挂烤的豬肉，多是除血脖和後坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見绛紅、乳白、金黃三色相呈，脍炙香味撲鼻而來。

博山菜煎餅

博山煎餅過去以“煎餅少爺”宗士奇和大街張登成兩家最好，他們專用東山小米，東山小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫“有油性"。吃博山菜煎餅，再來上碗油粉，就更飽口福。

博山酥魚鍋

酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫“年下菜”。客人來了，盛上一盤酥鍋當下酒菜，又快捷又方便。鄰裡、親朋之間，也有相互贈送品嘗的習慣，都說“嘗嘗我做的酥鍋。”弦外之音大有博山的酥鍋“合我其誰”的意味。

布袋雞

布袋雞，是一道博山傳統名菜，四四席的大件菜。其特點是雞肉軟嫩，餡香味美，爽口不膩，營養豐富。制作此菜，一要刀功娴熟，雞骨要全部剔除，而雞皮則完好無損。裝入餡後宛如一隻全雞，雞皮稍有破綻則影響外形的美觀：二是調餡要精巧，無論是八寶餡、三鮮餡、普通餡都要“各适其精，各盡其妙”。

炸蓮花

将鮮嫩的蓮花總投資洗淨挂漿後入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。食之酥脆清香。另有炸薄荷葉一菜，主料為嫩薄荷葉，做法與炸蓮花相同，其味芬芳清辛。

博山燒鍋

博山燒鍋也是一道“年下菜”，制作精緻講究，其品位遠在酥魚鍋之上。

博山人熱情好客，一直保留了“無禮不成席，設宴待佳賓”的古樸民風。春節款待親朋賓客的菜肴，大部分年前就準備好了。普通人家做酥鍋，殷實人家做燒鍋。

将雞、魚、肉、蛋等主料毛洗之後，過油炸透，氽水脫油，輔以汁湯佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，做火烹煮，冷卻後湯汁成膠狀，色澤似桔黃，即可切片裝盤。其特色是清爽醇香，色彩悅目。

炸春卷

炸春卷，是一道博山本土時令菜。博山春季盛産香椿芽，清香撲鼻，遠銷海外。此萊春天放椿芽，其他季節放韭菜，外皮要炸酥、炸透，内裡又要保持香椿芽的真味。所謂“淡中求美、清中求鮮、清鮮者即能脫俗超塵而真味出也。”上菜時帶碗高湯，一來可使春卷酥軟，二來可去掉油炸的異味。

雞汁幹貝

雞汁幹貝，是一道軟炒菜肴，制作難度較大，是博山獨特的菜品之一。其特點是滑嫩爽口，色澤晶瑩明亮。

燴什錦

燴什錦，是一款多用于冬季的熱吃湯菜。松肉是博山特有的一種炸制配菜原料，在湯菜中滑軟無比，非常好吃。

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