爆炒鱿魚是一道地地道道的家常菜，經常能在餐桌上看見它。它主要就是以鱿魚為原料，加上一些調味料爆炒而成。爆炒鱿魚的做法十分簡單，一學就會。想知道鱿魚的做法大全以及鱿魚怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
要做這道爆炒鱿魚，首先就要去菜場或超市買一些新鮮鱿魚，一定要新鮮的，不新鮮的不好吃，然後按照下面步驟制作就可以了。
做法一
材料
洋蔥，青椒，姜絲，蒜末，鱿魚，料酒。
做法
1.先把鱿魚皮給撕下去，再把鱿魚須切成小段，鱿魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2.把鱿魚用開水焯一下。
3.把準備好了的洋蔥和青椒慢慢切成段，注意一定要慢點，别傷到手，準備姜絲和蒜末。
材料
鱿魚，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，鹽，油，辣椒末。
做法
1、将鱿魚洗淨切好，并放入水中焯一分鐘左右。
2、将焯好的鱿魚拿出來，然後把鱿魚上的水瀝幹，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入鍋中翻炒。
3、可加入适量的水，并放入醬油、鹽、辣椒末等調味料，并将辣椒、芹菜一同放進去。
4、待水幹的差不多的時候便可起鍋。
做法三
主料
鱿魚1條、蒜苔100g、油适量、鹽适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、蔥适量、姜适量、蒜适量。
步驟
1、鱿魚。
2、蒜苔洗淨、切段、焯水。
3、控水備用。
4、鱿魚去掉黑膜沖洗幹淨。。
5、控水切絲。
6、蔥、姜、蒜切碎。
7、蔥、姜、蒜、八角爆香。
8、下入鱿魚絲翻炒，加入料酒、少許生抽鹽。
9、倒入蒜苔炒均出鍋。
10、鱿魚炒蒜苔完成。
做法四
材料
鮮鱿魚，彩椒，黑木耳，蔥，姜，調和油，蚝油，糖，料酒。
做法
1.黑木耳用溫水泡好，摘去雜質，洗淨。
2.彩椒、洗淨，切成三角形塊。
3.蔥洗淨，切段 ，姜洗淨，切片。
4.鱿魚去頭、内膜和刺，用刀在内面交叉劃成菱形，切成片。
5.鱿魚用開水燙到起卷撈出。
6.鍋内放油燒熱至六七成熱，滑入鱿魚卷過油，撈出控油。
7.鍋底留油，放蔥、姜、爆香，再放入鱿魚卷、黑木耳、彩椒、加料酒， 糖、蚝油翻炒，即可。
結語：以上就是為您介紹的爆炒鱿魚的做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃爆炒鱿魚的人來說，真的是極好的。看了上面說的鱿魚的做法大全以及鱿魚怎麼做好吃，想吃的就可以動手做做看了。
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