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牛肉，你喜歡吃嗎？雖然不少人會因各種原因而戒牛肉，但同樣地有很多「牛魔王」，喜歡吃牛的程度連至瘋狂級，吃火鍋時一盤接一盤下到鍋裡去，還不斷追加。
其實除了用肥牛打火鍋外，牛肉不同部位吃法各有不同，而且營養還相當豐富。不過，一頭牛這麼大，常見部位有肉眼、牛肋肉、牛腩、牛肩胛等等，很多人都吃過。
廣東人以往長輩常說牛肉很「毒」，不宜多吃，但其實不少營養師也推祟牛肉的好處。首先，其蛋白質豐富，當中的胺基酸組成更符合人體需求，手術後或大病初愈者，吃牛肉有助迅速修複身體組織；
而鐵元素則可以補血、改善貧血症狀和增強免疫系統。牛肉中含「肉堿」，有助代謝身體脂肪，增加肌肉比率，所以為什麼減肥或健身愛好者都推崇牛肉。
今天給大家介紹一款牛尾骨的做法，隻要方法到位，同樣可以出來很好的菜式。
1）牛尾骨洗幹淨及吸幹水分、紅蘿蔔、洋蔥及西芹切丁，丁的大小約 1 厘米大小，鍋燒熱下油、依次爆香紅蘿蔔、洋蔥及西芹丁，見到些稍焦香後加 1 勺茄醬、再下白酒炝鍋
2) 牛尾骨裹點生粉、熱鍋下油用中小火煎香，無需煎熟，之後再加白酒炝鍋，把鍋底燒焦物一并刮起
3）把煎香的牛尾骨連同燒焦物、紅蘿蔔、洋蔥及西芹放入湯鍋，鍋中加入雞湯和水、用大火燒開轉小火煲 1.5小時
4) 臨開火前 5 分鐘加鹽、糖與百裡香調味，即可完成
今天分享就到這裡了，謝謝您來到“姐夫廚房”，希望幫您為每天給家人精心準備的餐食，力争一年365天每天不重複。#廣州#
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