歡迎大家觀看二姐這篇燒豆腐，牢記别将豆腐直接下鍋了，多做兩步的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之燒豆腐，牢記别将豆腐直接下鍋了，多做兩步說到美味的豆腐，這是一年四季我們都喜歡吃的美味，豆腐不僅營養豐富而且味道很嫩滑。說起溜豆腐的做法，很多朋友都說可以做一道美味的溜豆腐、炖豆腐或者燒豆腐吃，這些豆腐的做法都不能錯過。那麼我們就來說一下大家總愛做的燒豆腐吧，美味的燒豆腐不僅入味而且配上米飯絕對好吃。但很多朋友做燒豆腐的時候都有困擾，那就是做好的燒豆腐容易出現破碎并且還不太容易入味，其實還是沒有正确的做燒豆腐的原因，那麼我們就來詳細說一下燒豆腐的具體做法。
【所需的食材】
主材：豆腐一塊、雞蛋兩個、白玉菇少許。
輔材：食鹽少許、食用油少許、蔥段少許、蒜适量、豆瓣醬、生抽少許、蚝油适量、澱粉适量、青辣椒适量、紅辣椒少許。
【開始做入味還完整的燒豆腐】
1、首先我們将豆腐的外表沖洗一下，随後我們将豆腐切成不到1厘米的豆腐塊，随後放到鍋中進行焯水。豆腐不要切的太厚了以免後續不入味，而豆腐也不能切的太薄以免燒豆腐的時候就容易碎了，這是我們需要注意的地方。在焯水的過程中，我們加上少許的食鹽，食鹽能減少豆腐的腥味并且還能讓豆腐不破碎，這是非常重要的燒豆腐的一點。
2、随後我們将白玉菇也清洗一下，将白玉菇也放到鍋中進行焯水。
3、兩個雞蛋先攪拌成雞蛋液，随後将攪拌好的雞蛋液放到焯水之後的豆腐中。
4、鍋中加上食用油，等油溫升高之後我們将裹好雞蛋液的豆腐塊放到鍋中煎一下，這樣能讓豆腐保證鮮嫩的口感，而且這樣做出來的豆腐不僅入味還能保持完整的形狀。這是我們在做這道燒豆腐的時候應該注意的第二點。
5、鍋中加上食用油，随後我們将切好的蔥花碎末以及蒜末都放進去，加上一勺豆瓣醬先翻炒一下調味料。
6、随後我們在鍋中加上清水，将白玉菇放進去先炖煮一下，等鍋中料汁濃稠一些，我們就可以将豆腐放到鍋中開始做燒豆腐了。
7、做燒豆腐的時候我們看一下料汁，等料汁稍微減少一些，我們将少許的生抽以及蚝油放進去。
翻炒均勻之後，加上切好的青辣椒以及紅辣椒作為調味。
8、調和一點水澱粉，我們将水澱粉放進去，等進一步收汁之後，美味的燒豆腐就能做好了。大家看下二姐做好的效果，是不是感覺還不錯呢？
以上就是二姐寫的關于燒豆腐，牢記别将豆腐直接下鍋了，多做兩步的文章。歡迎大家多和二姐交流！
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