#頭條創作挑戰賽#

人體中的每一個器官都是無可替代的，肝髒更是一種極其重要的部位，老人常說“養肝就是養命”，這話一點都不假。

在氣候幹燥的深秋，空氣中缺水，身體裡也缺水，對肝髒的影響最大，會引起肝火旺盛、肝氣虛等等，吃不好，睡不好，對正常的生活造成了一定的幹擾。

所以平常咱們在飲食上要注意，經常吃一些保護肝髒，潤燥滋潤的食物，推薦4種“肝髒”最愛的食物，建議中老年人隔天吃1種，潤肺護肝、開胃化食，一身輕松。

推薦做法：【胡蘿蔔燒粉條】

1、一小把紅薯粉條，切斷再泡軟；2根胡蘿蔔，削皮後切成細絲；小塊五花肉，洗淨後剁成肉沫備用。

2根青蒜苗，切成兩厘米長的段，放入盆中；兩粒大蒜切成蒜片，一小塊生姜切成姜片，再拿幾粒紅幹椒放在一起備用。

2、炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再加點涼油，先把肉沫下鍋炒出肥油，把姜蒜和紅幹椒下鍋爆香，再倒入胡蘿蔔絲，中火，颠鍋翻炒片刻。

等胡蘿蔔炒至八成熟時，倒入粉條，繼續翻炒幾下，起鍋撤火，加食鹽、雞粉、胡椒粉、老抽、生抽各适量。

3、上火繼續翻炒，化開調料，倒入青蒜苗，簡單翻炒幾下，淋入少許芝麻油增香，翻勻以後即可關火起鍋裝入盤中。

推薦做法：【洋蔥炒雞蛋】

1.一個洋蔥，切成條，抓散後放入水盆中，去除辛辣味，2個青線椒，切成斜片，半個紅椒切成長條備用。4個雞蛋，打入小碗中，放點食鹽，攪勻打散。

2.起鍋燒油，先把雞蛋煎一下，煎好之後撈出備用。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入青紅辣椒翻炒幾下，放入洋蔥，快速翻炒片刻，放食鹽、生抽各适量，快速翻炒化開，洋蔥炒至8成熟時，倒入雞蛋，快速翻炒幾下，關火起鍋裝盤。

推薦做法：【菠菜燒豆餅】

1.一把菠菜，洗淨後切成兩段；适量豆餅備用。大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾個切成段，放在一起。

2.炒鍋燒油，等油溫燒至六成熱時，下入豆餅，中火炸一分鐘，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時，倒出控油。

3.鍋内燒水，放一勺食鹽入味，水開後菠菜葉下鍋，淋入少許明油，焯水10秒鐘倒出控水過涼水備用。

4.鍋内添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，然後下入菠菜葉和豆餅，小火快速翻炒幾下。

放食鹽、白糖、雞粉、芝麻油各适量，上火繼續翻炒化開調料，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

推薦做法：【砂鍋手撕包菜】

1、準備半個包菜，去掉硬芯，撕成小片，放入盤中備用。一個青線椒切成斜片，半個紅椒，切成菱形片，放在一起，用來配色。

一小塊五花肉，切成薄片，放入盆中備用。大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，大蔥切成斜片，幾粒紅幹椒，放在一起。

2、起鍋燒水，加少許植物油，水開後，下入包菜，翻動幾下，焯水20秒，倒出控水。

3、另起鍋加一勺食用油滑鍋，放一小塊豬油，倒入肉片翻炒，炒至肉片發白時，再放蔥姜蒜和紅幹椒爆香，倒入青紅椒翻炒幾下，加點蚝油，包菜下鍋翻炒15秒，起鍋撤火。

放食鹽、雞粉、白糖、生抽各适量，大火爆炒10秒鐘，淋入少許明油，簡單翻勻，即可關火起鍋裝入砂鍋中。

養護肝髒，從日常吃飯做起，合理飲食，身體越健康！

（第一名廚編輯：明明）

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