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肉沫茄子的做法 家常

美食 更新时间:2025-01-05 11:15:05

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肉沫茄子的做法 家常

茄子洗淨切條 放澱粉抓勻 豬肉餡備用 肉沫多少随意 姜切末 蔥切蔥花 香菜切段 鍋内下油 需要較多油 油輕微白煙下茄子就行 茄子炸至金黃出鍋備用 調汁:一勺生抽(東古一品鮮都可)半勺老抽(紅燒醬油 黃豆醬油都可)一勺蚝油 三勺水 攪勻 澱粉加水備用 另起鍋 下少許油 放入肉餡翻炒 翻炒至肉色變白下一勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒 加入姜末 加入調好的調料汁 加入茄子繼續翻炒 這時可以嘗下鹹淡 淡的話可以加些鹽 口味正好後下入濕澱粉繼續翻炒 加入香菜蔥花翻炒至收汁 出鍋,

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