冬日裡，每逢周末，一頓火鍋已經成為了必不可少的節目。然而最近十幾度的氣溫，讓火鍋缺少了那麼點風雪中的韻味。
我和老潘上火一周依然未見好轉，然而這依舊無法阻止吃貨對于美食的追求。于是今天我準備做一款向往已久的火鍋——清湯鵝肉火鍋。
北京時間12：10（居然是泡面）
聽說我晚飯要做鵝肉火鍋，興奮的老潘同志自告奮勇地負責解決午飯問題。剛開始我還開心了一會，然而當我看見一大碗泡面時，我的心那是哇涼哇涼的。這貨居然用泡面來糊弄我！
各位看官，你們說我要不要晚上在她火鍋調料裡偷偷加芥末？！
12：30（超市買鵝）
由于這邊的菜場隻有早市，對于我這種周末習慣賴床的玩家是妥妥的趕不上的。于是唯一的選擇就隻有超市了。
食材清單：
老鵝 半隻（鵝很大，三口之家半隻就夠了）
香菇 50克
其他配料： 姜塊 蔥胡椒。花椒。茴香
配菜： 金針菇 娃娃菜 豆腐 玉米 肥牛 骨肉相連 海帶（根據個人喜好，僅供參考）
騎着小電驢，去某不賣隔夜菜的連鎖店買鵝。還好去得比較及時，當我到達超市的時候也就隻剩下半隻了。随後按照清單，一一購買。
14：00
回家後懶癌發作，又躺上了沙發。直到老潘同志來催，再艱難的蔥沙發上爬起，撸起袖子開始幹活。
步驟1： 清洗，剁碎，腌制
将買回的鵝沖洗幹淨，沒拔幹淨毛拔幹淨，剁成小塊（大小和藍牙耳機盒差不多大），用鹽和料酒腌制半小時。
步驟2：焯水，翻炒
将鵝肉塊放入鍋中，加冷水，水燒開後，将水倒掉，取出鵝肉，沖洗幹淨。
在炒鍋中倒入适量的油（和平時炒菜一樣的量），待油燒熱，放入生姜，幹花椒，翻炒幾下，再放入鵝肉塊，加少許食鹽，大火翻炒，待炒出很濃的肉香味之後關火。
步驟3：炖湯
将鵝肉轉移到炖湯的鍋中（最好是砂鍋），加入開水，水要一次加到位，中途最好不要加水，加入茴香，蔥，香菇先大火煮沸，再用小火炖煮，一般3個小時左右。
步驟4：焖
三小時之後關火，讓鵝肉在鍋裡再焖一會，15分鐘之後再開火煮沸然後關火，依次反複幾次。這樣可以讓鵝肉熟爛無比。
步驟5：一切準備就緒，開始吃飯
此時的老鵝火鍋已經完成。将火鍋配菜準備好，火鍋調料就位之後，就是大家喜聞樂見的開吃環節了。
至于老潘火鍋調料裡的芥末，嘿嘿——出來混，總是要還的！
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