一、林地仿野生菌袋地擺栽培管理技術

1.林地集中育耳期的管理方法：利用林區的自然條件，林地擺放栽培黑木耳，具有成本低、空氣新鮮、雜菌污染少、空氣濕度大和自然遮陰等優點。2.林地仿野生菌袋地擺栽培管理方法：林地仿野生菌袋地擺栽培黑木耳管理，在栽培管理中後期，噴水量宜小不宜大，應增加通風換氣時間，以防耳片腹面彈射孢子，使木耳停止生長，造成流耳、爛耳等現象。一般從原基形成至采收需45~70天。當耳片全部伸展上翹，耳片由深變淺，生長至八成熟時，應停止噴水管理。選擇晴天采收黑木耳。3.野外大地遮陽網交替式栽培管理技術 野外大地集中育耳期的管理方法：利用野外大地的自然條件，遮陽網交替式栽培黑木耳，具有出耳快而整齊，耳片厚而大，空氣新鮮，遮陰降溫，栽培周期短，子實體陰陽面層次分明，色澤黑亮，産品質量好等優點！

4.野外棚式立體吊袋栽培管理技術 （1）野外棚式立體吊袋育耳期的管理方法：利用野外棚式有利條件立體吊袋栽培黑木耳，不但保溫、保濕性好、管理方便、省水、占地面積小，而且立體吊袋栽培數量多，是一種比較經濟的栽培方式。（2）野外棚式立體吊袋栽培管理方法：野外棚式立體吊袋管理不同于單帶地擺管理，因立體吊袋栽培在溫度、濕度、光照、上層菌袋與下層菌袋、空氣相對濕度大小，都有所不同。5.林間開放式立體吊袋栽培管理技術 林間開放式立體吊袋育耳期的管理方法：利用林間開放式自然條件立體吊袋栽培黑木耳，具有耳棚搭建檢疫、投資小、保濕性強、管理方便、占地面積小、立體吊袋栽培數量多等優點！

6.野外立體串袋栽培管理技術（1）野外立體串袋育耳期的管理方法：立體串袋栽培黑木耳，經過多年的研究及反複試驗而創造的一項栽培新技術。它不但可以1次串袋育耳和栽培，降低成本，節省人工管理費、遮陽網、塑料膜、微噴帶或微噴頭及噴灌總管等，還具有占地面積小，保濕性能強，子實體生長均勻，産量高，栽培管理方便等優點。（2）野外立體串袋栽培管理方法：在立體串袋栽培管理期間，無論前期或中後期噴水，白天應保持耳片平展，耳根浸透，不卷邊或交替式停水使子實體幹透。日落後開始噴水，使耳片和耳根浸透并舒展，夜間應間隔式多噴水、勤噴水，有利于子實體的快速生長。中後期栽培床内應加強通風換氣，避免高溫噴水、低溫不通風的錯誤管理方式！

二、秋木耳制種與栽培管理技術

1.制種時間：以黑龍江省牡丹江地區為準：秋季栽培從5月初至5月中旬開始培養栽培袋。原種生産：以栽培種開始生産時計算，倒計時45~50天制種。7月中旬至8月1日室外割口育耳；晚秋反季節栽培從7月1日開始培養栽培袋。原種生産：以栽培種生産時計算，倒計時45~50天制種。9月1日開始室外割口育耳。2.栽培管理：此期制菌育冬季制菌相反，秋耳制種時間正值夏天，溫度較高，空氣流動所含雜菌孢子多，在滅菌、接種等過程中，應嚴格無菌操作。發菌期間，白天室内溫度必然超過菌絲所生長的速度，此時禁止開門，開窗通風降溫。因外界溫度較高，如發菌室開門、開窗通風，不但不能使室内溫度降低，反而使室内溫度迅速升高，造成室内溫度過高，使栽培種嚴重退化，并污染大量雜菌，導緻發菌失敗！

正确的菌絲培養應做到，白天室内溫度偏高時，必須把所有發菌室的門窗封嚴，并用厚遮陽物遮擋封嚴，打開室内棚頂上的所有排氣口，由于室内關門、關窗，使其熱量通過排氣口排除，不能形成空氣循環熱量，所以室内溫度會很快降至菌絲所需要的溫度。一般從傍晚17時至翌日晨7時必須開門、開窗加大通風換氣量。遇有雨天或連陰雨天，夜間則必須關門、關窗并打開室内棚頂上所有排氣口，降低室内溫度及排除濕度，保持室内幹燥機菌絲所需要的最佳溫度。如在此種氣候條件下，夜間開門、開窗，容易使室内形成高溫、高濕的環境，将導緻黑木耳栽培種很快出現大量黴菌污染，緻使栽培種在發菌期間成品率降低或成批栽培種受黴菌污染導緻失敗。上述情況也是目前各地秋季黑木耳栽培戶失敗的重要原因之一。黑木耳秋季栽培成功與否，取決于栽培種的培養質量。因此，栽培種培養期間應嚴格按照上述管理程序進行。待菌絲全部長滿料袋後，室内溫度應降至20℃以下，繼續培養5~10天，再轉入割口育耳！

待室内或室外黑木耳原基全部形成後，把菌袋擺入栽培床上。黑木耳秋栽培與春栽培不同之處，即黑木耳春季栽培氣溫逐漸升高，耳黑木耳秋季栽培氣溫從高逐漸下降。因此，秋季栽培黑木耳待原基全部行程并分床管理時，前期澆水管理應做到白天少澆，夜間多澆；中後期澆水管理應做到白天多澆，夜間少澆或不澆。即前期30天由于白天溫度較高，白天不适宜黑木耳生長。因此，白天澆水應保持木耳不卷邊，有慣着濕潤感即可。夜間應加大噴水量，要求勤噴、多噴。噴灑食鹽溶液的目的是預防木耳流耳、爛耳、線蟲為害子實體和雜菌污染，并可增加木耳厚度。夜間應根據天氣變化情況而定，要求少噴水或不噴水。但白天溫度低于15℃時，應在菌袋上面加蓋遮陽網增溫，應經常通風換氣，按常規管理，袋黑木耳達到八成熟時，即可采收。秋季栽培黑木耳的最大優點是原料便宜，拌料随處可進行，蒸鍋滅菌時、省資金，發菌期間可用室内發菌，也可用簡易大棚進行，而且不許加溫投資。由于秋季栽培氣溫逐漸降低，耳片黑厚，不流耳、爛耳，雜菌污染率低，産量高，産品質量好，銷路廣，價格高！

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