甜醬酒焖元寶肉-tft每日頭條

甜醬酒焖元寶肉

生活更新时间:2024-12-25 23:04:56

甜醬酒焖元寶肉?食材：五花肉一斤多，大蔥一兩根，姜好多片，黃酒半瓶，腐乳一塊，生抽适量，老抽小半勺，冰糖一小把，雞蛋六個，八角一個，香葉兩三片，桂皮一小塊，我來為大家講解一下關于甜醬酒焖元寶肉?跟着小編一起來看一看吧!

甜醬酒焖元寶肉

食材：五花肉一斤多，大蔥一兩根，姜好多片，黃酒半瓶，腐乳一塊，生抽适量，老抽小半勺，冰糖一小把，雞蛋六個，八角一個，香葉兩三片，桂皮一小塊。

帶皮五花肉擱到加了黃酒和蔥姜的涼水鍋裡大火煮開轉中小火煮上十幾分鐘。

關火撈出去洗幹淨認真去毛看心情改刀，大方塊留着蒸扣肉邊角料切碎做炸醬，小方塊碼到燒熱的鍋裡。

中小火煎到邊角微焦明顯出油的程度就可以了。

關火挪到提前鋪了層蔥姜的砂鍋/煲裡。

根據肉量和個人喜好往裡加醬油黃酒醬豆腐。

看情況兌水撒冰糖，加點點老抽或者糖色找顔色。

擱竈上大火煮開轉小小火，耐心咕嘟上四五十分鐘，開蓋給肉翻翻面塞上幾粒水煮蛋。

繼續咕嘟一小時，覺得湯汁不夠擔心它糊的話可以偷偷補黃酒，瞅着湯汁濃稠蛋上色了即可。

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