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雙椒肉絲做法竅門

美食更新时间:2025-01-05 23:56:42

今天外面下大雨，休息不上班，讓婆婆休息，自己露了兩手，做了幾道菜，下面跟大家分享一道雙椒炒肉絲，選用青紅椒，炒出來的顔色好看，老公說挺下飯的。

用料：豬裡脊，青紅椒，蒜，醬油，糖，鹽，醋，雞精，油。

做法：豬裡脊洗淨。

雙椒肉絲做法竅門（自制雙椒炒肉絲）1

切成絲。

雙椒肉絲做法竅門（自制雙椒炒肉絲）2

鍋内倒油，把肉絲倒進去劃一下，撈出。（不喜歡吃油的話，可以用熱水過一下也不錯。）

雙椒肉絲做法竅門（自制雙椒炒肉絲）3

鍋内留底油，下蒜煸香，倒入肉絲。

雙椒肉絲做法竅門（自制雙椒炒肉絲）4

雙椒肉絲做法竅門（自制雙椒炒肉絲）5

将料酒、醬油、糖、鹽炒上色。

雙椒肉絲做法竅門（自制雙椒炒肉絲）6

倒入青紅椒炒勻，炒到青紅椒斷生。

雙椒肉絲做法竅門（自制雙椒炒肉絲）7

加雞精和醋出鍋。

雙椒肉絲做法竅門（自制雙椒炒肉絲）8

如果想要肉絲嫩一點的，建議加蛋清、鹽、料酒、和生粉腌制一下，最後放一點油，這樣肉絲下鍋的時候不會粘在一起。老公說下點面條拌拌也不錯。

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