炎炎夏日，火辣熱情的高溫讓人無法招架，無處可逃，最怕的就是吃飯時間了，明明是餓了，卻不想吃，不是不想吃，是吃不下啊！
飯前最想的莫過于來一碗清新鮮美的湯水，能喚醒昏昏欲睡的食欲，食欲有了，胃口也回來了，一系列連鎖反應讓複雜的人體機器恢複正常，轟隆隆，機器開動，美味佳肴全部來吧！照單全收。
一碗鮮美的湯不需要過于繁雜的搭配，不需要太多的調味料，也不需要那些花裡胡哨的做法。我們始終認為，摒棄繁雜，化繁為簡，才能得到最為淳樸，最為醇厚的美味佳肴。
今天我們要分享的就是一道做法簡單，味道不簡單的腐竹肉片湯。
第一步：準備工作
要用上的食材和調料有：腐竹、瘦肉、蔥花、鹽、雞精、花生油、澱粉。
腐竹切小段後要先泡水一個小時左右，把腐竹泡軟，泡軟後就不用煮那麼久。
肉要先腌制一下，加少量的鹽增加底味，加1勺花生油增加瘦肉的油性，然後加1勺澱粉後攪拌均勻，讓瘦肉穿上一層保護衣，澱粉可以讓瘦肉更鮮美滑嫩。
第二步：煮
起鍋加适量的水，加适量的鹽，半勺花生油。
待水快沸騰的時候把腐竹倒進去，等水再次沸騰後再煮2分鐘。
然後把豬肉放進去，下肉片的時候最好一片一片夾進去，這樣肉片就不會粘在一起，如果一起倒進去，再用筷子劃散的話，就很容易把肉片上的澱粉沖掉，這樣肉片就失去了這層保護。
肉片下去後最多一分鐘左右就可以熟，隻要肉片一熟就可以起鍋，這個時候的肉最鮮嫩了。
起鍋前别忘加點雞精提鮮，然後記得把蔥花撒上。
吃上一口，很清新的香氣，小蔥花跑在最前面帶着迷人的清新氣味圍着你轉圈，讓你心情格外愉悅。跟在後面的那肯定就是腐竹了，很濃厚的豆香味猛烈地沖擊着你的味覺，最熱烈的還是最後跳出來的肉香味，一下子就把禁锢食欲的大門沖的無影無蹤，不知何處吹來一陣自然的涼風，好像整個世界都清涼了。
還有嗎？我還想再來一碗！太好喝了！
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