一直特别喜歡吃“某飛鴻”麻辣花生,試着做了幾次,才做成功,将花生米放冰箱冷凍是成敗的關鍵,一次可以多做一些,鹹、香、麻、辣…,下酒,零食,解饞……。
用料:花生米,花椒粒,幹辣椒絲,鹽,辣椒粉,花椒粉,花生油
做法:1、花生米用水浸泡一晚上,剝去皮,晾幹,放冰箱凍24小時以上,拿出來稍微解凍。
2、冷鍋冷油,放入花生米,大火炸,一定是大火。
3、炸到花生米微微發黃撈出
4、準備好辣椒絲,花椒粒,花椒粉,辣椒粉,鹽,用多少自己掌握,喜歡鹹點的就多放一些鹽,喜歡偏辣的就多放一些辣椒絲,喜歡麻點的就多放一些花椒。
5、鍋中放少量底油,放入花椒和辣椒絲,小火慢慢炒香。
6、放入炸好的花生米、鹽、辣椒粉、花椒粉,翻炒均勻,盛出,涼透後再吃呦。
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