剩醬肘子怎麼做好吃-tft每日頭條

剩醬肘子怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-10 09:37:28

掰着手指數數日子，離着春節沒有幾天了，大家都開始忙着準備各種年貨，準備迎接新年。而随着生活變遷，口味變化，有些味道吃了很多年卻都吃不膩。

前兩天給大家分享了一道醬豬蹄，受到了很多朋友的歡迎，也有不少人發私信過來，說想讓我做醬肘子，其實前期的準備工作是有些大同小異的，但是後期做法卻有些大不相同。今天媽媽菜就分享年夜飯的這一道硬菜，不輕易外傳的秘制“醬肘子”做法，可以說是簡而精。

醬肘子是北方地區的一道傳統名菜。有着肥而不膩，嫩滑不爛，香氣四溢，滋味尤佳，營養很豐富，含較多的蛋白質，可謂是色香味形俱佳的美食佳品。而它也是是很多人家年夜飯的壓軸菜，寓意發财就手，家肥屋潤，預示着肥豬拱門、送福到家，圖個吉利。

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）1

首先準備一塊豬前肘，前肘子要優于後肘子，前肘比後肘大，瘦肉多，肥肉少，結締組織少，而且皮薄，吃起來一點都不膩。骨頭比後肘少，骨頭的分量在肘子重量中占比較少。當然前肘肉多，後肘骨頭多。喜歡吃瘦肉多的，買前肘子。喜歡吃筋多的，買後肘子。按個人所需購買。

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）2

然後在家用小火把肘子的皮給它烤得越黑越好，一是為了去毛，二是為了去除毛腥味、油泥味

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）3

烤完後先放入開水中浸泡5分鐘，然後用家中鋼絲球将表面蹭幹淨，蹭白即可。

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）4

清理幹淨後放入高壓鍋，加入蔥、姜、大料

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）5

一勺生抽

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）6

半勺老抽上色

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）7

3分之一勺的鹽，記住鹽可以多放一點，讓湯鹹一點，湯不鹹，肘子就不入味

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）8

倒小半勺雞精

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）9

倒入清水，在高壓鍋一半的位置就可以，如果用大鍋炖，就要沒過肘子。然後可以放現成的炖肉料包，也可以自己調味（香葉、桂皮、蒜）

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）10

起鍋燒油，炒糖色，放一把冰糖，将糖弄碎不會粘鍋。變紅起沫後倒入高壓鍋裡。

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）11

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）12

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）13

然後加入一勺料酒，兩勺食用油，放油的目的是讓它熟得更快

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）14

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）15

高壓鍋扣蓋，要壓五十分鐘到七十分鐘，如果用大鍋炖，則需要兩個小時。

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）16

壓好後，找個大點的碗，下面放上一葉生菜，将肘子放上

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）17

然後将肘子原湯倒入鍋内，加入一勺水澱粉進行勾芡

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）18

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）19

将湯汁勾至粘稠狀态即可，然後澆到肘子上，就可以上桌開吃啦！

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）20

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）21

剩醬肘子怎麼做好吃（年夜飯桌上的硬菜）22

朋友們，學會了嗎？一道含有滿滿膠原蛋白的年夜飯壓軸菜醬肘子就做好了。我是學做媽媽菜，一個熱愛生活做法的幹飯人。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食好吃又好看的炒飯做法
By 2023-01-04
美食從化新開民宿攻略
大家好，我是廣州周邊遊小嘉。從化呂田鎮是一個小衆但是風景如畫的地方，這裡的小村子保留着淳樸的自然風貌，一年四季景色宜人，春天賞油菜花，夏天賞荷花，秋天賞稻田，冬天賞李花，附近的圭峰山，初秋的柿子林很美，拍照别有意境，秋天還可以賞秋賞楓葉。今... 2022-12-24
美食心太軟的家常做法
你總是心太軟，心太軟~By大兔的菜譜用料新疆大紅棗20顆糯米粉150克白砂糖25克溫水20ML玉米澱粉10克桂花糖少許做法步驟1、一、紅棗泡水30分鐘2、二、紅棗去核3、三、糯米面中加入白糖4、四、加入溫水攪拌5、五、揉制成團6、六、将糯米... 2022-11-10
美食鮮蟲草花的食譜
作者：彥彥私家小廚用料蟲草花适量蔥1根香菜1根蒜頭1顆白胡椒粉适量鹽适量雞粉适量麻油适量山茶油适量做法步驟1、新鮮蟲草花一盤，洗幹淨，待用2、蔥1根切蔥花，香菜1根切段，蒜頭1顆剁蒜蓉。3、平底鍋加熱倒進适量山茶油，把蒜蓉倒進去稍微香煎一下... 2022-12-09
美食皮皮蝦清蒸的方法
時間過得飛快，轉眼間就快到五一假期了。五月份，除了有五一小長假，對于居住在海邊的人來說，還有一個特殊意義。那就是五月要封海了。趕快趁着四月的尾巴抓緊吃海鮮吧。小編是地地道道的天津人。從小我就知道一句我們這裡的老話。那就是借錢吃海貨，不算不會... 2022-11-09
美食新鮮香菇炒之前需要焯水嗎
新鮮香菇炒之前需要焯水嗎?新鮮香菇炒之前是不需要焯水的，因為新鮮的香菇不像幹香菇那麼硬，今天小編就來聊一聊關于新鮮香菇炒之前需要焯水嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!新鮮香菇炒之前需要焯水嗎新鮮香菇炒之前是不需要焯水的，因為新鮮的香菇不像幹... 2022-06-04
美食如何用新鮮豬血炒豆腐
豬血炒豆腐時，注意2步，豬血豆腐滑嫩可口，無腥味，還不散豬血大家都吃過吧！是我們生活中很常見的食材，現在豬肉價格一路飙漲，所以大家可以适量地吃點豬血。豬血含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鉀鈉卵磷脂以及微量元素，鐵，鋅，銅等身體所需的營養物質。經研... 2023-01-16
美食蒸金針菇做法
蒸金針菇做法?金針菇去根洗淨瀝幹水份放入盤中的，我來為大家科普一下關于蒸金針菇做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸金針菇做法金針菇去根洗淨瀝幹水份放入盤中的。将姜絲放在金針菇上的。水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘的。出鍋後加入蒸... 2022-07-07
美食枸杞怎麼吃比較養生
枸杞做為現在我們常常用的一種保健食材，大家都有自己的吃法，有的人用它來泡水，有的人會把它用來煮飯。可是大家知道，怎麼樣吃枸杞才能幫助我們達到長壽的止的嗎.如果大家不了解，如果大家想長壽，就一起來看看關于枸杞長壽吃法的介紹吧。像普通食物一樣吃... 2023-01-14
美食定制一個家宴的菜單和說明
又到一年一度的中秋佳節，你家的餐單準備好了嗎？中秋假期，一家人一起吃團圓飯是必不可少的傳統，少不了一桌好菜。今天蓉兒給大家推薦一桌家宴菜，4素3葷1涼，好吃簡單，家人愛吃。4素推薦食譜一【蔥油菱角】食材：菱角、蔥花、蒸魚豉油、熱油1、菱角兩... 2023-02-05
美食家庭版手撕面包無黃油做法
又是宅家的一天，今天做的是手撕煉乳面包，手揉版配方，簡單易操作。慢慢享受手揉出膜的過程，會給你帶來成功後的充實感，成品出鍋後滿足感真爆棚，香濃綿密超級好吃。【原料】溫牛奶———190克白砂糖———25克酵母————4克煉乳————40克高筋... 2022-12-03
美食淮揚菜特色菜品盤點你都吃過幾樣
央廣網揚州9月23日消息（記者鄭楚豫）自然給予“魚米之鄉”的饋贈是豐富的。萬般食材造就了内涵豐富的淮揚菜系，而在衆多菜品中，揚州炒飯獨以至簡之姿成為餐桌上口口相傳的經典。揚州炒飯（央廣網發湯磊攝）淮揚的飯，是本味的回歸。清代美食家袁枚，在其... 2023-01-10
美食邯鄲雞蛋煎皮渣做法
■專注美食菜譜，點右上角藍色關注我們老家河北，有一道逢年過節必吃的食物：皮渣。就是粉條和澱粉混合在一起，上鍋蒸，晾涼後就是凝固在一起的塊狀。可以炒着吃，炖着吃，涼拌吃都行。我們炖白菜時一般都會放皮渣。今天小廚給大家帶來一道美食：香煎皮渣，做... 2022-11-27
美食滕州菜煎餅的煎餅咋做的
菜煎餅是滕州人的最愛，大街小巷總能看見，一輛三輪車，兩口大鏊子，熱氣騰騰，香氣撲鼻。離開家鄉對這種味道越發思念，小區門口有一家菜煎餅小店，老闆水平不行，煎餅不脆，最重要的是齁死我了，哈哈，可能是我口味太清淡。國慶爸爸帶來了一些煎餅，媽媽做的... 2023-01-19
美食怎樣做牛肉粉絲湯好吃又簡單
牛肉粉絲湯是利用牛肉和紅薯粉絲制成的一道美食，屬于營養不良食療藥膳食譜之一。也是我們曾經上學時街邊小吃攤最深的回憶，大部分人都吃過牛肉粉絲湯，好吃又不貴，一碗萬下肚渾身都暖和和的~準備材料：鹵牛肉、紅薯粉絲、千張、蔥蒜香菜、雞蛋、黑胡椒粉、... 2023-01-25
美食炒拉條放什麼醬
三天不吃拉條子，身體就要打擺子。對于西北地區很多地方的人來說，炒拉條是一道再家常不過的面食，飯館裡處處有，家家都會做，頗受大家的喜愛。說到炒拉條，其精髓就在于“炒”，一炒，肉、菜、面條、湯四味混合，那才是地道的本土風味。除此之外，吃法也是很... 2023-01-31
美食蒸螃蟹調汁竅門
蒸螃蟹調汁竅門?先下少許熱油下蔥，姜，蒜小火爆香，我來為大家科普一下關于蒸螃蟹調汁竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸螃蟹調汁竅門先下少許熱油下蔥，姜，蒜小火爆香。然後把熱油過的蔥，姜，蒜盛入小碗内加生抽或鮮醬油，加醋，加多一點... 2022-07-05
美食紫甘藍沙拉涼拌怎麼做好吃
減肥食物，小編第一時間想到的是紫甘藍，不知道大家對紫甘藍是否感到陌生！紫甘藍，就是我們在市場上常見的那種紫色圓白菜。它營養成分豐富，大量的花青素甙、纖維素、維生素C、E、U和B族等，既可以降脂、增強人體活力、維護皮膚健康，又對高血壓、糖尿病... 2023-02-01
美食辣白菜炒飯怎麼做好吃
夏天普遍沒有什麼胃口，特地做了這款微辣的炒飯；泡菜酸辣，香腸美味，再加上煎蛋簡直不能太好吃了，滿滿的吃了一大盤，說好的減肥呢~~~~~By一食半刻【豆果美食官方認證達人】用料煮好的白米飯2人份泡菜1小碗雞蛋2個香腸丁适量油适量生抽适量做法步... 2023-02-03
美食王剛紅燒雞肉家常做法
難度：配菜(中級)時間：30~60分鐘主料雞塊500g大蔥1根姜2片蒜3瓣桂皮1根大料2瓣香葉3葉白糖1勺油适量1.将雞塊沖洗幹淨，涼水加熱焯一下，撇去浮沫。2.鍋中加入适量油，油熱後加入一勺白糖，小火将糖炒成棕色。3.加入雞塊炒成紅色，中... 2023-03-25
美食冰凍水餃用熱水煮還是冷水煮
冰凍水餃用熱水煮還是冷水煮?冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，餃子的外皮很容易破掉冷凍後的水餃煮的時候不要随便攪拌，不然很容易壞掉，現在小編就來說說關于冰凍水餃用熱水煮還是冷水煮?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!冰凍水餃用熱... 2022-06-30
美食簡單好吃的素菜粥
簡單好吃的素菜粥?簡單好吃的素菜粥：大米洗淨泡好待用，小油菜，洗淨小油菜切碎待用，煮粥最好用砂鍋，準備好砂鍋，加入泡好的米，加入适量水，喜歡鹹的可以少放些鹽，下面我們就來說一說關于簡單好吃的素菜粥?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!簡單好... 2022-06-17
美食紅燒大脊骨的家常做法
紅燒大脊骨的家常做法?，我來為大家科普一下關于紅燒大脊骨的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!紅燒大脊骨的家常做法豬脊骨焯水，去掉浮沫，撈出；香料準備好，喜歡辣的放幾個幹紅辣椒更開胃；啤酒就用普通的，黑啤酒雖然味道醇，但會有些... 2023-02-11
美食什麼樣的魚又便宜又有營養還補腦
海鲳魚又名平魚、銀鲳、鏡魚。鲳魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，營養價值高，故很受人們喜愛。海鲳魚被譽為是“天然的腦黃金”其含有的蛋白質和EPA/DHA，都是健腦益智的佳品，能夠促進兒童及青少年的腦力發育，更可預防老年癡呆。海鲳魚富含高... 2023-03-05
美食黃芪能和牛肉炖湯嗎
牛肉是中國人最常吃的紅肉之一，營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”的說法。牛肉是優良的高蛋白食品，一直備受追捧。核心大綱已為你生成知識小卡片，可以保存或分享到朋友圈營養價值牛肉百科牛是草食反刍類動物，有黃牛、水牛、奶牛、肉牛等品種；牛肉是... 2023-02-08
美食知了和蠶蛹哪個好吃
小時候，每到夏天，總想抓幾隻會叫的知了養在家中。約着小夥伴頂着毒太陽，仰着頭看樹半天，也沒見知了蹤影，隻有茂密的樹葉在風裡擺來擺去。最後，實在忍不住就一腳踹樹上，刹時間，會有幾隻、十幾知了不約而同的從刁鑽的角度逃竄。懊惱過後，明日又來，直到... 2023-01-22
美食冰糖炖雪梨要怎麼制作
懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，隻是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有标準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。小懂這幾天倒黴催的，感冒了，低燒、頭暈、咳嗽，吃了三天中藥西藥，但還... 2023-01-25
美食四合一懶人電煮鍋測評
11月26日，由日本名古屋愛知德美株式會社（愛知DOBBY）打造的VERMICULAR唯米樂多功能電子鑄鐵鍋在上海亮相。曾被媒體譽為鍋具中的“勞斯萊斯”,收獲許多知名廚師的贊譽。此次中國市場正式發布會上，VERMICULAR唯米樂中國區總經... 2022-12-30
美食怎麼做美味的叫花雞
大家好，我是南方男孩邱先生，很高興給大家分享美食，喜歡我的朋友記得加關注收藏噢，天天都會更新家常菜和好吃的美食。今天分享的第一道美食，是起源于魚米之鄉江蘇的傳統美食，叫花雞。叫花雞又名，叫化雞和窯雞。叫花雞這道美食相傳來源于古時候一位乞丐所... 2022-11-19
美食家常酸菜的簡易腌制方法
說到酸菜呢，相信有不少的朋友都愛吃。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、廣東酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的... 2023-01-02

tft每日頭條

> 美食

> 剩醬肘子怎麼做好吃

剩醬肘子怎麼做好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注