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淡奶油冷凍如何快速解凍

圖文 更新时间:2025-01-10 16:16:57

在西點制作中,奶油經常會用在抹胚和裱花當中,

淡奶油冷凍如何快速解凍(奶油解凍小技巧)1

我們最常用的是鮮奶油,它的儲存溫度為-18°。因此在使用之前要先将鮮奶要解凍,才能保證奶油更好的使用。  解凍的方法一般分為三種:  (1)常溫下解凍:一般秋冬時采用此方法,而夏天室内溫度較高的時候,建議采用此方法。  (2)水浴解凍:即将鮮油放入流動的水中自然解凍。  (3)冷藏法解凍:即将鮮奶油提前一到三天從冰箱冷凍室中取出放入冷藏室中解凍。  這三種方法中第三種方法雖然好耗時最長,但解凍出來的鮮奶油的穩定性和打發量最好。解凍的速度越快,鮮奶油的打發量和穩定性越差。

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