海魚花樣做法?将魚清理幹淨,在魚身上劃兩刀以便入味,我來為大家講解一下關于海魚花樣做法?跟着小編一起來看一看吧!
将魚清理幹淨,在魚身上劃兩刀以便入味。
用适量的鹽将魚身上抹一層,撒上料酒、上面均勻的擺放上切好的蔥姜絲,腌制大約10-15分鐘。
香蔥、朝天椒切成小段。
大蒜切成碎末。
蒸鍋水開後放入腌制好的魚,蒸制6分鐘立即關火,利用鍋中蒸汽再蒸2分鐘(蒸制的時間可根據魚的大小決定)。
魚蒸好後取出備用。
鍋中放入少許油燒熱。
将魚身上的蔥姜絲放入油中爆一下。
放入蒜碎、朝天椒、香蔥段爆出香味。
将魚中蒸制出來的湯汁倒入到鍋中,加适量蚝油、生抽、醋調制成澆魚汁,關火。
鍋中魚汁澆至蒸好的魚身上即可。
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