卡布基諾:牛奶➕咖啡的融合,奶泡濃厚。
陶瓷卡布杯,容量240cc,杯口比拿鐵杯窄,奶泡在杯中的厚度會更聚集,拉花難度高,厚的奶泡不容易控制,并且窄的杯口,不容易操作!喜歡喝奶泡,就選卡布!
(如今的卡布正确比例:30毫升濃縮 牛奶 1cm以上奶泡)
拿鐵:牛奶➕咖啡的融合,奶泡稀密,拉花。
拿鐵杯在280cc以上,還有一些韓系的咖啡廳用的是馬克杯。但大多數的咖啡拉花愛好者,會選擇澤田杯,而pca的比賽用杯是300cc,口徑面積大,攤薄了奶泡,在拉花操作中有更多的空間,形成的紋路非常棒。
(卡布第一口喝到的是奶泡,而拿鐵第一口就是牛奶咖啡而已,卡布與拿鐵都是奶咖,配白砂糖,更容易融入咖啡。
摩卡:巧克力醬➕牛奶➕咖啡的融合,奶泡稀密,鮮奶油封杯。具有巧克力風味。不需要拉花,所以杯型方面不需要講究。這張圖,是我指導過的店出品,借用一下
(有單品豆也叫摩卡,入口是果酸,回甘與可可味道各一半,最後嘴巴裡都是可可味道
美式:咖啡液+白開水。
(因為美國人喝不慣濃縮,所以會加開水稀釋)
咖啡的本質就是飲料,隻要你喜歡,愛怎麼喝就怎麼喝。老外喝濃縮奶咖也加糖~
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