紹興醉雞肉的做法?食材:去骨雞腿2個,紹興酒1.5米杯,當歸1片,紅棗3顆,枸杞1把,鹽适量,下面我們就來說一說關于紹興醉雞肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:去骨雞腿2個,紹興酒1.5米杯,當歸1片,紅棗3顆,枸杞1把,鹽适量。
将去骨雞腿抹上些許的鹽,浸在紹興酒中30分鐘。
取出後用錫箔紙卷成柱狀,放入電鍋,外鍋2杯水,約蒸40分鐘。
将枸杞、紹興酒、開水、紅棗及當歸、些許鹽,煮滾後放涼備用。
雞肉蒸好取出後冰鎮,讓肉即刻收縮,吃起來更有彈性。
去除錫箔紙後放到紹興酒湯汁中,放到冰箱2-3天等入味,切片即可食用。
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