糧食是民生之根本，作為正常人每天都要吃喝，大米為我們的口糧之首，每天都少不了吃米，尤其是南方的朋友，一天三頓米是常有的事，即使是北方，也是米面參半。所以，大米是每家每戶的常備食糧。按道理，我們的大米是應該吃一點買一點的，現在5KG包裝的小袋米比比皆是，買一袋，不待生蟲，十天半月也就吃完了，但這次疫情之後，大家把老一輩人的儲糧意識提到了日程上，很多家庭都比平時多買了一些大米儲存，還真是做到了家中有糧，心裡不慌的境地。

不過，随着天氣越來越熱，如何保證大米不受潮變質，不長蟲難吃，就變成了一件大事，在還沒有發生之前，提前做好預防是很重要的，一旦受潮長蟲，不但影響口感，還會影響身體，扔了浪廢，不扔又比較鬧心。那就趁現在，學習一下正确儲米的小竅門，把家中的大米護好，不讓大米受潮變質，提前做好防範工作，大米不長蟲不變質，久放不壞。

大米要放在幹燥不潮濕的地方，最不宜放廚房，尤其是天熱的時候。

大米要儲存在幹燥的地方，最不宜放的就是廚房。廚房每天炖煮蒸飯，水蒸氣經常環繞，而且蔬果一般也放在廚房，會蒸散水分出來，是整個家中最潮的地方，隻是我們身體感受不到而已，而大米卻會深受其影響，吸潮變質長蟲。

大米應放陰涼通風的地方，不要放到高溫或陽光下暴曬。

大米要放陰涼通風的地方保存，放在高溫的地方或在陽光下暴曬，大米很容易變粉、變質，影響口感。

大米最好密封，不要暴露散放。

大米不能散放，最好密封，比如放到密封的壇罐中，或放到幹淨的食用級塑料密封瓶中，如平時使用過清洗幹淨的比較大的塑料飲水瓶或飲料瓶。如果是防潮的米袋，就要盡量防止從袋口進潮氣，每次取完米，把袋口徹底封好。為防止頻繁取米，可以每次舀出一食品袋或一食盒，夠吃上幾天的，吃完再取，就可避免因頻繁取米而遺忘封口的尴尬，也避免大米與外面空氣接觸，過多吸收潮氣。

冰箱冷藏法存放。

冰箱冷藏的溫度比較低，是恒溫的所在，如果冰箱空間足夠大，有空閑的隔間，把大米放在裡面，是最省事的，但在放之前，一定要密封包裹好，最好用食品級的塑料袋一小袋一小袋的分裝好，吃一袋取一袋。另外，還要防止大米與其它蔬菜肉食堆放在一起，避免串味也避免大米吸收它們的潮氣。

大米中放食品幹燥劑

平時我們購買各種小零食或幹果，裡面一般都有食品幹燥劑的小袋，我們可以積攢下來，放到大米中用于吸潮，但要保證幹燥劑表面是完整無破損的。

大米中放幹海帶

幹海帶有吸潮的作用，把幹海帶在米袋或儲米盒的底部放一層，中間一層，最上面再放一層，可有使大米保持幹燥。

大米中分散放蒜瓣

大蒜有辛辣味，蚊蟲都讨厭這個味道，把大蒜掰成蒜瓣，帶着蒜皮，像撒種一樣，零散的塞入大米中。

大米中放八角、花椒、小茴香

八角、花椒與小茴香這些有香味的調料，也可以有效驅蟲，但這些都比較零散，直接放入米中吃的時候需要挑揀，比較麻煩。挑選一塊透氣的紗布剪成小塊，或找幾個紗布的小料包，把它們包到裡面，分散的塞到米袋與米盒中。按10斤米100克料的比例放。

大米中放白酒

酒中的乙醇可有效驅蟲，把酒瓶口敞開，插到大米中間，露出酒瓶口3-5厘米，取米的時候小心别碰灑就行。

如果大米已經生蟲，可以把大米放到光線好的地方曬上一天，蟲子就會爬到大米之外，收起時再過一下篩，把少量未除盡的蟲子，還有蟲卵從米中去除，然後再放到食品袋中，分裝密封起來，放到冰箱裡冷凍，把殘餘的蟲卵徹底用低溫凍死，吃的時候再取。已經生過蟲的米一定要放冰箱冷凍，處理完不能再常溫放置，否則殘餘的少部分蟲卵仍會再繁殖長蟲。

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