高中生一般上午要上4-5節課，腦細胞活動相當劇烈，因此早餐非常重要，為讓孩子每天吃好早餐，保證質量和數量，我會前一天晚上準備好食材，第二天一早炒煮煎熱，基本半小時做好，既能保證孩子吃好吃飽，又不必早起。

看看我家的早餐吧。

海米西芹

• 芹菜摘去葉子，洗淨掰去絲，切小段。
• 鍋中加水燒開，加幾滴植物油一點鹽，将芹菜放入焯1分鐘，盛出過涼水。
• 海米提前泡發。
• 鍋裡倒少許植物油燒熱，放海米炝出香味，淋在西芹上，放适量的鹽、味精調味即可。

西紅柿炒雞蛋

• 雞蛋液加點鹽、料酒拌勻。
• 鍋内加植物油燒熱至四成熟，倒入雞蛋液，中火煎成雞蛋塊盛出備用。
• 西紅柿切塊，蔥切末。
• 另起油鍋，加熱到六成熟，下蔥末爆香，放入西紅柿翻炒，加适量生抽、蚝油、鹽。
• 放入炒好的雞蛋翻炒均勻，大火收汁盛出，撒點小蔥點綴。

紅燒肉

• 新鮮帶皮五花肉切厚1公分片。
• 五花肉冷水下鍋，加适量料酒、蔥、姜，大火燒開煮約十分鐘，去浮沫，撈出備用。
• 鍋内加植物油，燒熱至四成熟，放入冰糖，小火慢熬炒化，放入五花肉翻炒變色。
• 加老抽、生抽、蚝油、料酒和适量清水。
• 放入姜、蔥、八角、香葉、白芷、茴香、砂仁、黑胡椒粒料包。
• 大火燒開，改小火慢炖一個半小時至酥爛入味。

雜糧飯

• 大米、黃米、糙米混合，放電飯煲預約。

芹菜葉玉米粥

• 芹菜摘下的葉沒扔，清幹淨，切碎，放到玉米粥裡。粥裡有着芹菜的清香。

韭菜合子

• 韭菜摘淨，清洗幹淨控水。
• 粉條泡軟，鍋内加水燒開，放粉條煮透，盛出。
• 雞蛋打散放點鹽，鍋内加植物油燒熱，放雞蛋液，用筷子一個方面攪拌，煎成雞蛋碎。
• 韭菜切末，加花生油、鹽、五香粉拌勻，再加粉條、雞蛋碎拌勻備用。
• 盆裡放面，放點糖，溫水将酵母化開，分多次加入面粉，将面粉和成較稀的面團，饧發十分鐘。面闆上放些面粉将饧發的軟面倒出，揉幾下，切劑子，擀面皮，将韭菜雞蛋餡包成包子，再按成薄餅。
• 鍋内多放些植物油，将油燒熱調小火，放入韭菜餅慢慢煎至金黃色，翻另一面煎熟即可。

涼拌黃瓜

• 黃瓜洗淨切片，放适量的香油、鹽、芥末即可。要的就是芥末的沖勁。

糁湯

• 燒雞腿一個（燒雞哪個部位都行），姜末、蔥末、香菜、鹽、醋備用。
• 将雞腿撕成肉絲。
• 雞絲連骨頭一塊下冷水，大火熬湯成雞湯。
• 放入一點燕麥片，增加湯的濃度和口感層次。
• 大火煮沸後小火煮40多分鐘，煮至湯白。
• 加入姜末、蔥末。
• 碗裡打入雞蛋，打勻。
• 将煮沸的雞湯迅速倒入雞蛋液中，放上香菜，撒上胡椒粉，适量的醋。

玉米、山藥、黃米棕子上蒸鍋煮熟。

蒸肉丸

• 五花肉攪成肉餡，放生抽、鹽、料酒、蚝油、五香粉、香油、蔥姜末調成餡腌制一會兒。
• 家裡還有點豆腐，攪成泥，将藕和胡蘿蔔切末，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻。
• 将調好的肉餡用手捏成圓形，盤子刷油，擺放丸子，上鍋蒸十五分鐘。

青菜丸子湯

• 小白菜洗淨控水，切成段備用。
• 另起油鍋，加熱至六成熟，下蔥姜爆香，加水燒開，用手将肉餡捏成丸子，放鍋内煮熟。
• 鍋裡放入小白菜，加适量的鹽、雞精、胡椒粉、香油，淋入雞蛋液即可。

西蘭花炒蝦仁

• 西蘭花清洗幹淨掰成小朵，胡蘿蔔切片。
• 鍋内加水燒開，加幾滴油、一點鹽，将西蘭花、胡蘿蔔放入焯1分鐘，盛出備用。
• 蝦仁加料酒、一點鹽、雞蛋清、澱粉調勻入味。
• 鍋内倒入植物油加熱至四成熟，滑入蝦仁，快速翻炒變色，放入焯好的西蘭花、胡蘿蔔，加适量的料酒、鹽，炒勻即可。

鵝蛋炒黃花菜：奶奶泡了一些黃花菜，說能健腦、提高記憶力，給小妮補腦。好吧，我用益智 健腦的鵝蛋炒着吃。

• 泡好的黃花菜洗淨切小段。
• 二個鵝蛋打散，加适量的鹽、料酒，放入切好的黃花菜拌勻。
• 鍋内倒入植物油燒熱，放入拌勻的鵝蛋黃花菜液，煎熟即可。

紅棗子山藥粥：具有健脾益氣養胃的功效。

• 紅棗十顆去核、蒸好的山藥少量，半杯大米。
• 放入壁破機，加清水，預約啟動，OK。

槐花窩頭：集市有賣槐花的，買些吃個新鮮。

• 槐花挑去雜物，清洗幹淨。
• 将槐花放入盆中，加适量的玉米面、面粉、鹽、生花生碎、花椒粉，打入一個雞蛋拌勻。用手攥緊捏成窩頭。喜歡吃辣的朋友加點辣椒碎。
• 窩頭上鍋蒸15分鐘即可。

海鮮湯

家裡有墨魚幹，泡了一天，清水煲一個小時，湯味鮮美，具有益血補腎的功效，是女人補血佳品。和妮喝了一碗，剩下的墨魚肉和湯加蝦仁、扇貝、黃瓜絲做了海鮮湯。

涼拌菠菜

• 菠菜清洗幹淨，鍋内加水燒開，加幾滴油、一點鹽，放入菠菜焯水盛出瀝去水分。
• 雞蛋打散。鍋裡倒入适量的植物油，加熱至四成熟，淋入雞蛋液攤成薄餅，晾涼切絲備用。
• 菠菜放點香油、适量的鹽、蚝油，加入雞蛋絲拌勻即可。

胡蘿蔔肉包

• 豬肉餡放蔥姜末、生抽、蚝油、味精、五香粉、香油，攪拌均勻，腌制半小時。
• 胡蘿蔔切末，鍋裡加油燒熱炒一下，倒入肉餡中調勻。
• 盆裡放适量的面粉，放點糖，一個雞蛋。
• 溫水将酵母化開，分多次加入面粉，将面粉和成面團饧發，發好的面内呈蜂窩狀，用手按一下有坑不回縮。
• 将面揉成長條，切均勻的劑子，擀出包子皮，包包子。
• 包好包子再次饧發半小時。
• 冷水入鍋，上熱氣後蒸15分鐘關火，等3分鐘左右開鍋蓋拾出。

西紅柿雞蛋面

• 西紅柿去皮切小丁，蔥姜切末。
• 鍋内加植物油燒熱，放入蔥姜末爆香，加入西紅柿丁炒爛，一定要炒成漿狀，加适量生抽、蚝油、鹽、水。
• 開鍋後放挂面，面條煮透後，淋入雞蛋液，放點香油、香菜或蒜苗，香噴噴的西紅柿雞蛋面好了。

紫菜海鮮面

• 奶奶買的海虹，煮着吃後剩下好多海虹内和湯。
• 鍋裡放入煮海虹的湯，再加适量的水燒開，下入面條，煮透後放些紫菜和蝦皮和海虹肉。
• 淋上雞蛋液即可。
• 煮海虹湯是鹹的，适量加鹽，也可不加。

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