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紅燒帶魚

圖文 更新时间:2024-10-03 00:44:04

紅燒帶魚(簡易版糖醋排骨的做法)1

小時候的最愛,來自姨媽的滿滿愛意

By Ganin

用料

  • 排骨 适量
  • 姜片 幾片
  • 紅糖 适量
  • 鹽 适量
  • 醋 少許
  • 幹辣椒 四五顆
  • 花椒粒 四五顆
  • 白芝麻 适量

做法步驟

1、排骨洗淨,用冷水飛血水

紅燒帶魚(簡易版糖醋排骨的做法)2

2、起鍋燒油,放入幹辣椒,花椒粒,姜片翻炒出香味!如果是有小朋友,一兩顆幹辣椒和兩三粒花椒粒!

紅燒帶魚(簡易版糖醋排骨的做法)3

3、放入飛水後洗淨的排骨,翻炒一分鐘!(如果是牙口不好的朋友,請跳過此步驟)

紅燒帶魚(簡易版糖醋排骨的做法)4

4、鍋中加入沒過排骨兩個指節的水,蓋上蓋子焖煮!因為是用的電磁爐,2000W或者1800w!(如果牙口不好的人,建議水開後用1200/1300w焖煮)

紅燒帶魚(簡易版糖醋排骨的做法)5

5、當水燒的隻有排骨一半多時,加入适量的醋跟紅糖!每個人使用的醋和紅糖牌子不一樣,所以加入的比例是不一樣的!根據個人口味調試!我大概是一比比六!偏甜

紅燒帶魚(簡易版糖醋排骨的做法)6

6、老陳醋

紅燒帶魚(簡易版糖醋排骨的做法)7

7、太古沒調味的紅糖

紅燒帶魚(簡易版糖醋排骨的做法)8

8、最後收汁的過程中,因為糖化了有粘稠度,所以要翻炒下!最後起鍋時再放入白芝麻,翻炒一分鐘!好吃到連糖都不願放過的糖醋排骨就出鍋了!

小貼士

牙口好的小夥伴,用第三個步驟做出來的,排骨剛好脫骨,肉又有嚼勁!如果給老年人或者年紀小一點的小朋友吃,焖煮的時間久一點,肉可以爛一些!

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