大家好，再有幾天就是農曆二月二了，也就是龍擡頭的好日子，“龍擡頭”又稱為“春耕節”，“青龍節”等，在農耕文化裡面，龍擡頭象征着陽氣生發，雨水增多，萬物生機盎然，在民間有這樣一句諺語："二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流"，也是對春耕節的完美诠釋。

農曆的二月二這天，也是理發剃頭的好日子，寓意剃龍頭，一年鴻運當頭，理發店的生意都會很好，大家都願意排着隊等着理發，其實也是為了給新年讨個好彩頭。

在龍擡頭這天，家家戶戶都會選擇吃龍食，表示對龍的一種敬仰，對民間風俗的一種重視，百姓們認為吃了龍食，家人就會平安吉祥，身體健康，當年會有一個好兆頭，這一天要順應老傳統，二月二龍擡頭，無論貧富，這6種龍食别忘了吃，寓意新年好兆頭。

二月二龍擡頭這天，适合吃一些面條，因為面條順滑綿軟形似龍須，在民間認為，吃面條有扶龍須之意，既是對龍王的敬仰，也渴望新的一年能夠順心如意，為新的一年讨個好兆頭。

今天給大家分享一個肉絲炝鍋面的家常做法，喜歡的朋友可以試試。

1.準備生面條一斤左右備用，削皮的土豆一個，切成土豆絲，西紅柿一個切成片，小蔥一根切成蔥花，一起放入盆中備用，豬瘦肉一塊，切成肉絲裝入盆中。

2.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入肉絲，加入少許食鹽入底味，快速翻炒片刻，放入兩個紅幹椒炒香，倒入西紅柿，土豆和蔥花，快速翻炒幾下，加入老抽幾滴調色，翻炒均勻，添入适量的清水，加入食鹽3克，雞粉2克，十三香1克，開大火煮兩分鐘。

3.下入面條，用筷子抄動幾下，避免面條粘連，改中火煮3分鐘，把面條煮透，淋入少許芝麻油，關火起鍋，盛入大碗中，最後再澆上湯汁，美味即成。

在民間百姓眼中，豬頭也就象征着龍頭，所以在二月二龍擡頭這天，很多人都會去集市上買一些豬頭肉，吃了豬頭肉就寓意着吃了龍頭，全家都能萬事順利，吉祥如意。

糖糕是生活中經常見到的美食，外皮酥脆，色澤金黃，吃起來軟糯香甜，外形似龍膽，所以這天适合做一些炸糖糕，讓家人都來品嘗，寓意吞龍膽，人們做事情就會有膽量，有見識，辦事情就會比較順心。

今天給大家分享一個炸糖糕的做法，喜歡的朋友可以在家試一下。

1.準備面粉一斤左右，加入白糖5克，用手攪拌均勻，鍋中水燒開倒入面粉，用勺子不停地攪拌，把面粉燙熟拌勻關火備用。

2.在案闆上面塗上一層食用油，把燙好的面團攤開放涼，然後把燙好的面揉成團，揉搓至光滑細膩，放在一邊醒面10分鐘。

3.取一個小盆，加入白糖一小把，黑芝麻5克，面粉5克，加入面粉可以避免糖糕在炸的過程中，白糖液化而漏餡，然後用勺子拌勻備用。

4.等面團醒好以後，先搓成長條，再拽成大小均勻的面劑子，逐個按扁，放在掌心，團成圓形的面胚，然後捏成面窩，舀上少許餡料，團成包子的形狀，再按壓成圓餅備用，在案闆上面塗上植物油，再把圓餅逐個拍扁。

5.起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，從鍋邊下入圓形的面胚，用筷子輕輕翻動，避免粘連，改中小火慢慢炸制，等糖糕完全漂浮起來，外皮金黃酥脆時，用筷子翻面，大約30秒後，即可撈出控油，裝入小籃子裡面，就可以上桌開吃了。

二月二這天，百姓們會把所有吃的食物，和龍扯上一些關系，比如吃個春餅，也寓意咬龍鱗，話說回來了，從古到今，大家有見過龍的嗎？其實都是一種心裡的期盼，對美好生活的一種願景，春餅的做法其實很簡單，做好的春餅，可以卷着雞蛋，豆芽，韭菜等春季的食材，味道更好。

二月二龍擡頭，有些地方流行吃馓子，寓意啃龍骨，馓子是一種油炸食品，金黃酥脆，一根根盤在一起，猶如龍騰四海，環環相扣，老百姓認為，啃了龍骨也等于是沾了龍氣，當年就會有好運，有福氣。

因為餃子的外形和龍的耳朵比較相似，所以龍擡頭這天，很多地方都流行吃餃子，也就是吃龍耳，餃子的做法多種多樣，但是這天适合吃有菜有肉的餃子，餃子又和元寶比較相似，所以吃餃子也寓意新的一年财源滾滾，平安吉祥。

今天給大家分享一道荠菜餃子的家常做法，喜歡的朋友可以在家裡試一下。

1.盆中加入面粉300克，加入一勺食鹽增加筋性，加入适量的溫水，揉成光滑的面團，醒面20分鐘。

2.鍋中把水燒開，下入洗淨的荠菜，焯燙至荠菜變色返青，即可撈出放入涼水中過涼，擠幹水分，放到菜闆上切碎。

3.再準備韭菜一小把切碎，胡蘿蔔半根切成碎粒，和荠菜放在一個盆裡面，加入一勺熟油拌勻，避免食材出水。

4.準備一塊五花肉切成薄片，放入絞肉機裡面，再放入蔥段和姜片，攪成肉餡，放入盆中。

5.下面開始調餡，加入食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子餃子餡，芝麻香油，打入一個雞蛋，用筷子順一個方向攪拌均勻。

6.取出醒好的面團，先搓成長條，切成均等的面劑子，擀成面皮，把餡料放到中間，包成餃子備用。

7.鍋中水燒開，下入包好的餃子，煮開後點入4次清水，用勺子順鍋邊推動，等餃子全部漂浮起來，就可以關火開吃了。

其實二月二這天，各地的風俗還是會有所不同，畢竟百裡不同俗，十裡改規矩，但是無論是吃龍食還是剃龍頭，都反映了百姓對美好生活的向往，二月二龍擡頭快要到了，大磊在這裡祝大家龍騰虎躍，步步高升，萬事如意，阖家安康。

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