早餐吃什麼？多數人在牛奶、豆漿、面條、稀飯、馄饨、油條、面包中做着選擇。而我，最愛白粥，幾乎不可一日無白粥。
用青花小瓷碗盛一碗原味的白粥，就着或鹹菜、或腐乳、或榨菜、或蘿蔔、或鹹蛋等一到兩樣與白粥相得益彰的小菜，再加上饅頭、油條或糕點，慢慢悠悠，笃笃定定，吃進肚裡，人也就元氣滿滿，感覺分外踏實，讓脾胃在早晨得到最溫柔的撫慰。
這樣的習慣成于何時，雖說記憶不清，但至少有了三十餘年的光景。在流逝的時光中，小菜可以換，唯白粥一成不變。在生活條件改善後，有一段時間，妻子不知從哪裡學到的養生理論，把我的白粥換成小米粥、玉米粥、燕麥粥等，僅維持了一個星期，即遭到我的強烈抗議，隻得換回白粥。
過段時間，妻子仍不死心，在白粥裡悄悄夾些“私貨”，諸如蓮子、赤豆、綠豆、薏米、百合、紅棗等物，見我喝粥前皺着眉頭，把這些“貨色”一一撈出，棄之一旁，也就徹底死了心。隻是她始終不明白，為什麼在我的粥中就不能摻雜一點東西？我說，白粥就是白粥，摻和了東西就不叫白粥，這是原則。類似我這樣的體驗，相信少數人也有。
年輕時出差，在賓館用早餐，凡是沒吃過的當地風味早餐，如抄手、米線、湯圓、羊雜湯、熱幹面、油潑面、褲帶面、鴨血粉絲煲等，都喜歡嘗一嘗。待上了些年紀，但凡出差用早餐，徑直奔向粥桶，舀碗白粥，外加些炒蔬、醬菜、油條、包子既簡單又清爽。三十餘年來，我的早餐習慣一成不變，白粥是主角，小菜是靈魂。
要說煮白粥，也不是沒有一點技術含量。記憶中最爽口的白粥，是小時候母親用柴火竈熬出的白粥。鍋面上漾着晶瑩剔透的“汁層”，鍋沿邊爬着薄如蟬翼的“鍋巴”，舀到碗裡，喝進肚中，綿密濃稠，清香淡雅。除此之外，要數上高中時學校食堂師傅用大鐵鍋熬出的粥，其軟糯、濃稠、潤滑、清香的程度，與母親熬出的粥，有得一比，能喝出山珍海味般的滿足感，是一日嘈雜中最溫暖的慰藉。
清代趙翼《檐曝雜記·白粥詩》雲：“煮飯何如煮粥強，好同兒女熟商量。一升可作兩升用，兩日堪為六日糧。有客隻須添水火，無錢不必問羹湯。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。”是啊！一碗溫潤的白粥，淡泊甯靜，配上酸甜苦辣鹹的小菜，人生滋味盡在于此。
食物于人，是一種情懷，一種經曆，也是一種回憶。白粥于我，在心目中有着無可替代、不可撼動的地位。它帶給我的不啻是味蕾的綻放、半刻的安逸，更有生活的本真、原則的堅守和人生的清淡，終将成為我這個凡夫俗子永遠脫離不了的宿命。（《廣州日報》· 丁東 ）
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