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白茶是什麼茶有什麼特點

生活更新时间:2024-09-15 04:23:27

白茶屬于白茶類，是六大茶類的一種。白茶不屬于綠茶，綠茶也不屬于白茶。為什麼白茶和綠茶常被人提起，而且很多剛入門的茶友還容易搞混他們呢？

起源都很古老

關于白茶是最古老的茶類還是綠茶是最古老的茶類向來争論不休。

有人說綠茶是最早制作的茶類，也有另一種聲音說，白茶的制作方法才是最早的制作工藝。當我們翻開茶史來看，其實兩種茶起源都很早，有人說“燒烤鮮茶”是最早的綠茶，通過用火烤鮮葉去除水分再進行煮飲，那用陽光直接曬幹的鮮茶不就類似于現在的白茶麼？隻不過後來又發明了“蒸青”“曬青”“炒青”等工藝，白茶一直延續至今陽光萎凋的工藝。

白茶是什麼茶有什麼特點（白茶是什麼茶是綠茶嗎）1

安吉白茶的誤會

引起白茶和綠茶相似的誤會，“安吉白茶”算一個。

安吉白茶名字裡面就有“白茶”二字，很多茶友聽到名字就會以為是白茶，但是事實上，安吉白茶是産自浙江安吉的綠茶，隻因為這種茶的原料來自一種白化了的綠茶樹種，生得極為特殊，與普通的綠茶樹種不一樣。為了顯示它的獨特性，于是就将地名和茶樹的特征結合在一起，有了“安吉白茶”的名号。

白茶是什麼茶有什麼特點（白茶是什麼茶是綠茶嗎）2

安吉白茶除了茶樹品種和白茶不同外，工藝也與白茶迥異。是實實在在的綠茶，在綠茶體系中自成一脈。

新白茶和綠茶相似

了解過白茶的茶友應該都知道，白茶分為新白茶和老白茶，新白茶一般都是當季的新茶，存放三年以上的茶被稱為老白茶。

老白茶和新白茶口感大不相同，新茶以清新醇爽為主，老茶以陳韻醇香為主，新白茶的清新醇爽與綠茶鮮醇口感很相似，所以會有一些剛入門的茶友覺得新白茶和綠茶相似，都是清新淡雅的味道。

實際上呢，細品就發現不同，新白茶鮮有毫香，綠茶是鮮香。

白茶是什麼茶有什麼特點（白茶是什麼茶是綠茶嗎）3

老白茶越存越醇

綠茶都是喝個鮮，當季的新茶最為昂貴。存放久了，就失去了新鮮勁，品質下降，陳年綠茶更是無人問津。白茶正好相反，白茶随着時間慢慢進行轉化，茶性變溫，口感醇厚，香氣由鮮香花香變成了棗香、藥香等，白茶越存越有價值。

白茶是什麼茶有什麼特點（白茶是什麼茶是綠茶嗎）4

老白茶往往比新白茶更加貴，越老的茶價格越高。所以很多人想喝口純正老茶，都是自己存下當季新茶到了一定年份再取來慢慢喝。

愛喝茶的你，給我點個贊吧~

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