青團，碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有着春天的氣味
從古代流傳至今，青團成為了春天最标志性的美食之一。
一口軟糯大快朵頤，青團不再隻是江南一代的傳統小吃，更是當代一大「網紅」。
能吃青團的日子就那麼十來天，所以人們總會特别珍惜。隻有吃過幾顆青團，才算真的進了春天。
傳統的青團裡最被熟知的有兩種，一種艾草團，一種青麥團。都是燙軟榨汁，和粉做團。
艾草團顔色深沉，吃起來艾香很濃，裹着再甜膩的餡料，都能保留一點清新。青麥團顔色鮮亮，皮子香氣雖然容易被餡料蓋過，但是透亮好看，忍不住就想要多吃些。
餡料我最喜歡豆沙和蛋黃肉松的。豆沙青團清甜不膩，熬煮到細膩沙質的程度，包出來的青團口感特别綿密，從外軟到内，花季少女肌都有的一拼。
蛋黃肉松就大有來頭了，一度霸占網紅青團的榜首。鹹蛋黃香沙油潤，肉松細膩不柴，配比考究些，包出來的青團軟乎彈潤，口口留香，從此不知節制為何物！
這麼好吃的青團，它是怎麼做出來的呢？
其實制作青團所用食材并不複雜，宅Sir給大家簡單介紹一下，青團是如何制作的：
食材
糯米粉 450g / 澄粉 40g
漿麥草 30g / 糖 30g
食用植物油 2勺 / 溫水 适量
蛋黃 8粒 / 肉松 100g
芝麻餡 250g / 豆沙餡 250g
1. 燒一鍋水，水開後放艾草，焯好的艾草放到料理機，加一點清水打成泥。再用篩網/紗布過濾一下，包出來的青團更細膩。
2. 取一幹淨容器，放入糯米粉、澄粉、糖、植物油、艾草汁、溫水，攪拌均勻後揉成團，分成等份的劑子，搓成球狀備用。
3. 鹹蛋黃用勺子壓碎，放入肉松拌勻後，将餡料分成每25g一份，餡料依序包進去，搓成團。
4. 包好的青團放進蒸籠，在燒開水的蒸鍋上大火蒸15-20分鐘。15-20分鐘後香噴噴的青團就可以出爐啦~
TIPS：
● 青團表面刷上無味植物油，可防止幹裂；
● 青團包好後用保鮮膜裹住冷凍保存，吃的時候再蒸熟即可；
● 沒有柚子葉的話，用籠屜布/油紙代替均可。
制作青團沒有看起來簡單，青團外皮制作不好整個就浪費掉了，但是大家不要擔心，不會做也沒關系，買來吃也不錯呢~
這青團吃一口軟糯可口，清香宜人，一瞬間有一種在草地上躺着曬太陽的感覺，好不惬意！精選原料制作，不添加香精，原汁原味才是春天的味道。
饞了吧？不如買來嘗嘗吧。現在下單即享39.9元/2盒~
黃小廚青團芝麻花生味、肉松味、豆沙味
換季換新~
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