半夏也稱三步跳、麻玉果，以塊根人藥，具有燥濕化痰、降逆止嘔的功效。半夏喜溫和濕潤氣候，耐寒性強，耐蔭蔽，而不耐幹旱，可于林間或果樹林中種植，也可與玉米間作。宜選疏松肥沃的砂質壤土栽培。

（1）繁殖方法塊莖繁殖：一般在挖半夏時将較小的當年生小塊莖帶泥取下，用濕砂土混拌存放于陰涼處，作為繁殖材料。在夏秋季挖後種植，也可随挖随種，将種用塊莖按其大小分級，分别種植，行距15~ 18厘米，株距6~9厘米，開穴約深4.5厘米，每穴種塊莖2 ~3個，覆土3~4.5厘米。

珠芽繁殖：葉柄下株芽成熟時，即可采下栽植。行距10~15厘米，株距6~10厘米。每穴下種珠芽數個後，覆土2厘米左右，稍壓實。

種子繁殖：2年生以上的半夏，從初夏至秋季，能陸續開花結果，當佛焰苞萎黃倒下時，即可及時采收。取出的種子放在濕砂中貯藏。3月下旬至4月上旬，選擇南向溫暖的地方，整地做畦。按行距10~12厘米開淺溝，将種子均勻播入後覆土，待苗高6~10厘米時即可定植。

（2）栽培管理半夏喜濕潤，在栽植後應澆透水，使土壤在出苗前保持濕潤，有利幼苗出土。同時半夏喜肥，第一次在6月上旬，當葉柄下部内側長株芽時，667平方米施人糞尿500~1 000千克。當珠芽成熟落地時取行間的土培蓋珠芽，使珠芽在土内成長為半夏；第二次在7月間長出第二次珠芽時，按上述要求追肥培土。在生長期間經常松土除草，初次松土要淺，以後逐漸加深。如不留種的應将花摘去。

（3）病蟲害防治葉斑病：初夏發生。初期病葉上出現紫褐色斑點，嚴重時病斑布滿全葉，使葉片卷曲枯焦而死。發病初期噴1：1：120波爾多液或65%代森鋅500倍液，7~10天1次，連用2-3次。

病毒病：多在夏季發生，感病葉卷縮扭曲，或形成花、葉畸形，植株生長矮小。防治方法是拔除病株，集中燒毀深埋，病穴用5%石灰乳澆灌以防蔓延。選無病植株留種。

紅天蛾：夏季發生，以幼蟲咬食葉片，嚴重時，可将葉片食光。用90%晶體敵百蟲800~1000倍液，5~7天噴灑1次，連用2~3次，或人工捕捉。

塊莖和珠芽繁殖在當年或第二年采收，種子繁殖則需第三、第四年才能采收。一般在8~ 10月份挖起塊莖，用清水洗淨，除去外面粗皮。去皮方法，即将半夏放人筐内（切勿裝滿），浸人河中或水池中，用木棒捆以稻草或玉米芯，插人筐中，上下攪動揉搓，并随時推至深水處，将搓掉的外皮洗去，直至外皮除盡，呈潔白色為度。去皮後，在烈日下曬幹，或攤在炕上烘幹。烘時先用急火使其受熱，冒出水珠，并随時用粗布擦幹，經常翻動，然後再用慢火烘，直至一擊即碎為止。

半夏炮制法：法半夏，原藥按大小分開，加甘草、皂角，漂2~3星期（冬季約20天，每天換水1次。夏季約15天，每天換水2次），至口嘗麻辣味減到輕度（夏天如麻辣味尚未漂去，而出現腐爛時，應撈起加石灰或明礬拌勻約半天，以防腐爛），再漂至無麻辣味時，撈出洗淨，曬至七成幹，切成0.3厘米左右的薄片再曬幹，或用時打碎。

姜半夏，原藥用清水漂3天，加甘草、皂角漂1 ~2周。撈起放入開水中，并加生姜、皂角及甘草煮約4小時至無白心，撈出，揀去輔料後再加清水漂約2小時，曬至七八成幹，人罐内悶3~5天至透，切片、曬幹。

京半夏，取生半夏（50千克）用清水漂洗（春季約10天，夏季約7天），再以甘草水（2.5千克甘草加水）浸2天，然後加石灰（7.5千克）、樸硝（1.5千克）同浸5 ~6天（不換水），每天攪拌--次至内部呈黃色為度，撈出曬幹，撞去外表石灰。

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