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泡茶十八口訣順口溜

生活更新时间:2025-02-12 12:37:07

每種茶葉，都有不同的風味，不同的湯色，要想完美體現出一款茶葉的香氣、湯色等特質，我們就需要相應的泡茶水溫進行沖泡，那麼各種茶泡茶水溫分别是多少度呢，下面我們來看看吧。

泡茶十八口訣順口溜（泡茶水溫多少度合适）1

各種茶泡茶水溫1、綠茶泡茶水溫

綠茶适合用80℃的水溫沖泡，這樣泡茶既不會破壞茶葉中的營養成分，還能充分發揮出綠茶的清新口感，同時，綠茶的浸泡時間不宜過長。

2、黃茶泡茶水溫

黃芽茶原料細嫩、采摘單芽或者一芽一葉加工而成，可選擇75 ~ 80C的水溫泡茶。黃小茶采摘細嫩芽葉加工而成，可選擇85C的水溫泡茶。黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成，可選擇90C的水溫沖泡。

3、白茶泡茶水溫

白茶新茶可以用90℃水溫沖泡，而老白茶則使用100℃水溫沖泡，這是因為此類茶葉原料較為粗老，且具有越陳越香的特色，開水則可以充分煥發茶葉的内含物質，使其茶湯豐富飽滿。

4、烏龍茶泡茶水溫

由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質，需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水（100℃）沖泡。注入沸水時注意“懸壺高沖”，将茶葉充分地激蕩起來，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

5、紅茶泡茶水溫

紅茶屬全發酵茶，适合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最适合紅茶的溫度。

6、黑茶、普洱茶泡茶水溫

黑茶、普洱隻有使用100℃的高溫才能發揮茶葉的極限滋味。此類茶葉原料較為粗老，且具有越陳越香的特色，開水則可以充分煥發茶葉的内含物質，使其茶湯豐富飽滿。

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