封面新聞記者 賈嬌

7月6日一大早，30歲出頭的陳先生便趕着去拿貨，頭一天他就從本地的稻田蝦養殖戶那裡預訂了小龍蝦。

傍晚來臨，四川隆昌市中山路二段70号，在陳先生經營的餐館内，廚房裡熱火朝天，将提前清理好的小龍蝦擺好陣仗，爐膛火力全開，翻炒起鍋，香味溢出……十多分鐘後，小龍蝦麻溜上桌。

“夏天正是吃小龍蝦的季節，生意最好的時候一天能賣300斤。”長期從事餐飲行業，陳先生今年仍然看好隆昌稻田蝦，經過烹饪後的隆昌稻田蝦，深受食客們喜愛，也讓遠方的客人聞香而來。“以前本地食客較多，自隆昌創建天府旅遊名縣以來，我能明顯感覺外地來吃小龍蝦的遊客也多了。”

旅遊的發展離不開地方特色美食的助力。近年來，隆昌憑借地方特色美食的魅力，如隆昌稻田蝦、隆昌羊肉湯、隆昌紅燒鴨，讓“吃”成為許多市民遊客出遊的原動力，帶動旅遊業不斷“升溫”。

圖片來源：隆昌融媒

有儀式感的小龍蝦

夏夜晚風帶着些許溫熱，将白日裡的暑氣吹散。一到晚上，隆昌人便去吃夜宵、喝夜啤酒。熙熙攘攘的人群，各種特色美食，空氣裡彌漫着燒烤和小龍蝦的香味。

張女士是地地道道的隆昌人。下班後她喜歡約上三五好友，來到陳先生的店鋪，随意坐着，點上一桌小龍蝦，大快朵頤。

據陳先生介紹，店裡所有的小龍蝦均産自隆昌本地。每天早上拿貨，保證食材新鮮，傍晚一盤盤色香味俱全的小龍蝦，便可出現在食客們的餐桌上。

陳先生經營着的店鋪所在的那條街上，就有七八家小龍蝦餐飲店，但陳先生很“佛系”。“我們家的特色菜品是龍蝦宴，有油焖、白灼、辣鹵、蒜蓉、鹹蛋黃、香辣6種口味，擺盤也很好看，來這兒吃的食客看着擺盤漂亮，大多都會自發拍照分享給朋友，無形之間也幫我們宣傳了。”

隆昌人對小龍蝦的熱情，足足讓陳先生見識了隆昌人吃小龍蝦的“潛力”。那麼，“隆昌稻田蝦”，到底有哪些優勢呢？

稻為蝦提供良好的生長環境，蝦為稻改善土壤環境。因此，隆昌稻田蝦，個大、肉多、鮮嫩、營養豐富，深受全國各地消費者熱捧。目前，隆昌市已形成5300公頃的稻田蝦養殖規模，年産小龍蝦約9700噸，小龍蝦産量占到四川全省的15％。

圖片來源：隆昌融媒

美食與地域的關聯

隆昌稻田蝦的火爆，彰顯了地方餐飲特色。近年來，通過着力打造特色餐飲菜品和培育地方特色食品，隆昌餐飲食品行業取得了明顯成效，形成了以隆昌稻田蝦、隆昌羊肉湯、隆昌紅燒鴨等為代表的一大批隆昌特色飲食品牌，以隆昌豆杆、梁家小店老臘肉、山古坊調味品、隆昌豬兒粑、張涼粉、南街水粉、張老師冷吃兔等為代表的隆昌美食，享譽川渝，遠銷全國各地。

依托豐富的美食資源，結合城市發展，隆昌更是着力推進城市商圈建設。培育金沙時代廣場－北關恒信餐飲購物商圈、南關特色餐飲一條街、西區智慧生活商圈等特色商圈，通過規劃布局餐飲特色街區，打造餐飲特色商圈，做大美食品牌影響力。

隆昌市商務和經濟合作局有關負責人介紹，下一步，隆昌将進一步加大“新街裡”等特色商圈培育力度，形成“東西并進、特色各異、繁榮共存”的商圈格局；進一步加大餐飲行業提檔升級力度，提升設施檔次，豐富餐飲品種，增加餐飲特色，優化消費環境；加大餐飲行業培育力度，充分利用助企纾困政策，為餐飲企業排難纾困，增強市場主體活力；加大地方餐飲品牌打造，開展“隆昌稻田蝦節”“隆昌羊肉湯節”等系列節慶會展活動，為餐飲行業發展營造良好氛圍，助力隆昌創建天府旅遊名縣。

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