食堂菜醬爆茄子-tft每日頭條

食堂菜醬爆茄子

美食更新时间:2024-12-23 08:24:12

食堂菜醬爆茄子（醬爆茄子美食台）1

接下來熱鍋起油，開中火。先放入姜塊，煸出香味後，撈出。然後倒入茄子煸炒，炒至茄子顔色透明，完全變軟後加入糖、青椒繼續煸炒。最後倒入混合醬油，炒勻後即可裝盤。

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用料

長茄子 6~8條
姜塊 1個
青椒 2個
生抽适量
老抽适量
糖适量

做法步驟

食堂菜醬爆茄子（醬爆茄子美食台）2

1、将茄子去兩頭手掰成塊，青椒切片，姜塊拍碎；

食堂菜醬爆茄子（醬爆茄子美食台）3

2、生抽和老抽按照3：1的比例調和成混合醬油備用；

食堂菜醬爆茄子（醬爆茄子美食台）4

3、熱鍋起油，開中火，先放入姜塊，煸出香味後，撈出；

食堂菜醬爆茄子（醬爆茄子美食台）5

4、倒入茄子煸炒，炒至茄子顔色透明，完全變軟後加入糖、青椒繼續煸炒；

食堂菜醬爆茄子（醬爆茄子美食台）6

5、最後倒入混合醬油，炒勻後即可裝盤。

小貼士

1、挑長茄子：挑摸上去有彈性的。 2、将茄子幹煸到熟透，油量不要太多，足夠包裹住茄子就可以了，這樣既可以保持茄子的口感，又健康少油。 3、醬一定要後放，茄子容易吸味，太早放會過鹹。

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