白切沙姜豬手的家常做法-tft每日頭條

白切沙姜豬手的家常做法

美食更新时间:2025-02-08 11:57:40

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）1

沙姜豬手

一隻豬手兩斤多點，買瘦點的前腿，也可以隻買半隻豬手，那麼所有材料調料減半。做出來的味道比外面買的好吃多了，強烈推薦喜歡這道菜的朋友試下。

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）2

用料

豬前腿一隻沙姜220克(覺得多可以減半)小洋蔥四個蒜頭适量香菜一小把(不喜歡可以不放)冰塊一袋醬油、蚝油、鹽、糖、料酒、醋詳見下面做法

沙姜豬手的做法

燒半鍋水，放洗淨的豬腳，加三小塊拍扁的沙姜(生姜也行)，放兩湯匙料酒，一湯匙白醋，一小勺鹽。

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）3

大火煮開後可以開中火，保持燒開的狀态，撇去浮沫，煮30~40分鐘左右，如果喜歡軟爛點的(筷子可以随便戳進)，可以煮久點。

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）4

趁煮豬手的空檔把沙姜洗淨，絞碎。

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姜蓉的狀态

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準備蒜頭，我家的是自己種的，比較小但香味濃，大家可以用市面的大蒜頭替換，喜歡蒜的可以放一大顆(40克左右)，不太喜歡的可以減半。

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）7

拍扁(我比較偷懶，大家可以剁碎哈)

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豬腳煮好了過兩遍冷水洗洗，最後放冰水裡浸泡。泡到沒什麼冰了就撈起來晾幹水分。(家裡沒有冰盒，我直接拿個保鮮袋裝的水去凍)

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小洋蔥和香菜洗淨備用。

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三分之二的沙姜，四分之一的洋蔥，全部蒜，都是生的，澆剛燒熱的花生油(可以不用澆太多，平時用的鍋鏟，一鏟子左右，我放的油太多了)。

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）11

自己調的醬(3湯匙醬油，1湯匙蚝油，1小勺鹽，兩小勺糖，一湯匙白醋，一湯匙米酒(或料酒))

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）12

放一點花生油燒熱放剩下的姜和蔥

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）13

翻炒一下倒入醬汁，加點水煮些湯汁出來。

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水沒有放多，所以比較粘稠，多的油被我撇走了。跟之前澆了熱油的材料一起混合。

白切沙姜豬手的家常做法（沙姜豬手簡單又美味的一種做法）15

最後跟晾好的豬手一起攪拌，撒上香菜。

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後面我還加了一湯匙醬油和陳醋(大家酌情增減哈。)

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如果不着急吃，拿個叉子或牙簽去戳它，常溫腌制一下，夏天可以放冰箱，更入味。我着急吃拌勻了就開吃了，相當好吃。
因為我放的沙姜比較多，所以拿了些去炒，看個人喜好。如果材料不多，可以把生的蔥姜蒜直接淋熱油，再放調味料，也香。

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小貼士

豬腳吃完了，剩下的醬料可是下飯神器。

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