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如何做牛皮糕

生活 更新时间:2025-01-26 10:41:20

如何做牛皮糕?食材:麥芽糖120g、面粉50g、豬油20g、清水180g、桂花适量、芝麻适量 ,我來為大家科普一下關于如何做牛皮糕?以下内容希望對你有幫助!

如何做牛皮糕(怎麼制作牛皮糕)1

如何做牛皮糕

食材:麥芽糖120g、面粉50g、豬油20g、清水180g、桂花适量、芝麻适量。

将面粉放入碗中,分少量多次将150克的清水倒入。

要不時用筷子攪拌,至面漿完全均勻無結塊。

把白砂糖全部放入小鍋中,加入30克清水和6克豬油煮沸。

接着将步驟二中的面漿全部倒入。

開中小火不停攪拌至稀薄的面糊狀。

此時倒入麥芽糖繼續熬煮。

全程要不停用木鏟朝一個方向攪拌。

加入麥芽糖的面糊會越來越濃稠,此時将剩餘的豬油倒入。

至麥芽糖面糊變得不易流動且不時冒泡時,撒入桂花拌勻後關火。

在保鮮盒中鋪上一層熟芝麻。

将熬好的濃稠麥芽糖糊倒入事先鋪有熟芝麻的容器中。

用木鏟将其平鋪均勻後,在撒上一層熟芝麻,帶起完全冷卻。

用抹有食用油的小刀,将牛皮糖取出,用擀面杖将其擀成厚度約0.5公分的片狀。

用廚房剪剪成條狀即可食用。

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