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煮魚頭湯的做法

美食 更新时间:2025-02-09 05:10:57

煮魚頭湯的做法?材料:鳙魚或草魚(大魚)頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許,接下來我們就來聊聊關于煮魚頭湯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

煮魚頭湯的做法(魚頭湯怎麼做)1

煮魚頭湯的做法

材料:鳙魚或草魚(大魚)頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許。

取新鮮鳙魚一條,5斤以上;沒有鳙魚,可以鲢魚代替;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若幹,胡椒粉、料酒、開水備用,葷油備用;

以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱後放入鳙魚頭,文火煎;

待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒,後加入适量開水,做湯;

先以大火将湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;

取出,加蒜葉和蔥即可。

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