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周至小吃有什麼好吃的

美食更新时间:2024-08-17 01:11:32

周至小吃有什麼好吃的?漿水面漿水面是陝西關中一道獨特的夏令食品，幾乎家家會做，人人都吃漿水面美味可口，而且制作簡單面條的種類撈，壓，拉的均可，漚制漿水是做面的關鍵，下面我們就來聊聊關于周至小吃有什麼好吃的?接下來我們就一起去了解一下吧!

周至小吃有什麼好吃的

漿水面

漿水面是陝西關中一道獨特的夏令食品，幾乎家家會做，人人都吃。漿水面美味可口，而且制作簡單。面條的種類撈，壓，拉的均可，漚制漿水是做面的關鍵。

牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安，周至最有特色最有影響的食品。制作方法是：先将優質的牛羊肉洗切幹淨，煮時加蔥，姜，花椒，八角，茴香，桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。

吃時将白面烤餅掰碎成黃豆般大小放入碗内，然後交廚師在碗裡放一定量的熟肉，原湯，并配以蔥末，料酒，粉絲，鹽，味精等調料，寬湯大煮，把煮熟的馍，肉放在碗中心，四周圍以湯汁。

饦饦面

以“筋、光、薄、辣、香”五字特點享譽三秦，它的兩大要素是湯和面。湯的主要佐料是翠峰鄉地産的辣子和醋烹制而成的，相當考究，還有底菜和漂花菜，一般選用紅蘿蔔、蒜苗、黃花、黑木耳、鮮豆腐，取紅、黃、綠、黑、白之五色。

肉夾馍

得名古漢語“肉夾于馍”，比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與衆不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食後餘香久不散。”

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