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徽州餅做法

生活更新时间:2025-02-13 15:03:30

徽州餅做法?棗幹片用水浸泡，上鍋蒸熟去皮鍋中倒入麻油，放入白糖小火翻炒，白糖融化，倒入去皮的棗片，下面我們就來聊聊關于徽州餅做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

徽州餅做法

棗幹片用水浸泡，上鍋蒸熟去皮。

鍋中倒入麻油，放入白糖小火翻炒，白糖融化，倒入去皮的棗片。

用小火炒至稠糊，盛出晾涼。

面粉中倒入燙水用筷子不停攪拌。

攪拌成面絮狀。

二團面團一個用熱水和面，另一個用冷水和好的面團，分别和成光滑的面團。

另取适量面粉，倒入熟豬油拌勻，做成油酥面。

把燙面和冷水面團合到一起揉勻。

把面擀開，放入油酥面團卷起來。

擀成長方形薄片。

疊成三折，為了使面更均勻。這個過程重複三次。

最後擀成薄片。

從裡往外卷起來。

切成均勻的劑子。

劑子壓扁，擀成中間稍厚的圓皮，放入餡料包起來，收口向下。

鍋裡刷油，将餅坯一面刷上芝麻油，将有油的一面朝下放在鍋内。

另一而也刷上一層芝麻油，待一面烙至微黃色時，翻身烙另一面。如此反複4次，烙至兩面呈平透明狀時，即可出鍋。

裝盤即可。

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