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怎麼制作風幹雞

生活 更新时间:2024-12-23 06:38:08

怎麼制作風幹雞?食材:雞10隻,清水16.5斤,鹽135克,白糖370克,味粉160克,雞精25克,十三香25克,麥芽粉5克,蔥姜25克,香料50克,香油10克,我來為大家科普一下關于怎麼制作風幹雞?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼制作風幹雞(制作風幹雞的方法)1

怎麼制作風幹雞

食材:雞10隻,清水16.5斤,鹽135克,白糖370克,味粉160克,雞精25克,十三香25克,麥芽粉5克,蔥姜25克,香料50克,香油10克。

雞去除内髒,改刀,泡水兩小時,控幹水分。

在16.5斤清水中放入鹽135克,白糖190克,味粉160克,雞精25克,十三香25克,麥芽粉5克,攪拌均勻,放入蔥姜。放入香料及浸泡香料的水,放入雞腌制一晚。

懸挂起來,用風扇吹兩天。上鍋蒸一小時。

鍋中放入錫紙,錫紙中加入180克白糖。放蒸好的雞。開鍋蓋上蓋子焖40秒,刷一層香油即可。

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